Nasza podróż rozpoczyna się w sercu szkockiego gorzelnictwa - regionie Speyside, gdzie na stosunkowo niewielkim obszarze znajduje się największe zagęszczenie destylarni w całej Szkocji. To tutaj powstają jedne z najbardziej cenionych na świecie single maltów, charakteryzujące się łagodnością, owocowymi nutami i często finiszem z odrobiną dymu. Pierwszym przystankiem na naszej trasie jest Speyside Distillery, położona w malowniczej dolinie rzeki Tromie. Ta niewielka destylarnia, działająca od 1990 roku, zachwyca nie tylko swoją whisky, ale również urokliwym otoczeniem. Jej budynki, zbudowane w tradycyjnym stylu, idealnie wpisują się w krajobraz szkockiego highlands. Według opinii zwiedzających, wycieczka po Speyside Distillery to niezapomniane doświadczenie. Jak wspomina jeden z gości: 'Takie wspaniałe, spersonalizowane doświadczenie degustacji whisky! Historia tego miejsca sięga 1770 roku, kiedy gorzelnik whisky kupił dużą działkę i zbudował na tym miejscu młyn.' Zwiedzający podkreślają autentyczność i tradycyjne metody produkcji stosowane w destylarni. Kolejnym punktem na mapie jest legendarna Strathisla Distillery, uznawana za jedną z najstarszych i najpiękniejszych destylarni w Szkocji. Założona w 1786 roku, Strathisla to nie tylko producent znakomitej whisky single malt, ale również serce mieszanki Chivas Regal. Wizyta w tej destylarni to prawdziwa podróż w czasie. Jak zauważa jeden z gości: 'Miejsce godne polecenia każdemu kto kocha najlepsze Whisky. Cudowne miejsce love you.' Strathisla oferuje różnorodne wycieczki, w tym fascynujące doświadczenie 'Wymieszaj własną butelkę', które pozwala gościom stworzyć własną, unikalną mieszankę whisky. Nasza podróż po Speyside nie byłaby kompletna bez wizyty w Cragganmore Distillery. Założona w 1869 roku przez Johna Smitha, uważanego za jednego z najwybitniejszych gorzelników swoich czasów, Cragganmore słynie z produkcji złożonej i eleganckiej whisky. Destylarnia ta, położona na malowniczym wzgórzu z widokiem na rzekę Spey, oferuje zwiedzającym niezwykłe doświadczenia. Jak wspomina jeden z gości: 'Zarezerwowałem wycieczkę za jedyne 20 funtów. Dokonała tego pracownica Carrie. Bardzo przyjazny i pouczający. Wycieczka trwała ponad godzinę i obejmowała degustację trzech własnych whisky.' Cragganmore wyróżnia się tym, że nie ma letniego 'cichego sezonu', co pozwala gościom obserwować trwający proces destylacji przez cały rok. Region Speyside to nie tylko miejsce narodzin wielu znakomitych whisky, ale również kraina o niezwykłej urodzie. Malownicze doliny, krystalicznie czyste rzeki i rozległe wrzosowiska tworzą idealne tło dla degustacji złocistego trunku. Każda z odwiedzonych destylarni oferuje unikalne doświadczenia, od tradycyjnych wycieczek po interaktywne warsztaty, pozwalające zgłębić tajniki produkcji whisky. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym entuzjastą, czy doświadczonym koneserem, Speyside z pewnością zaoferuje Ci coś, co na długo pozostanie w pamięci.

Opuszczając malowniczy region Speyside, nasza podróż wiedzie nas do Campbeltown - niewielkiego miasteczka na półwyspie Kintyre, które niegdyś nosiło miano 'whisky capital of the world'. Choć dziś pozostały tu tylko trzy działające destylarnie, każda z nich jest prawdziwą perłą w koronie szkockiego gorzelnictwa. Pierwszym przystankiem jest Glen Scotia, jedna z najstarszych działających destylarni w Szkocji, założona w 1832 roku. Ta niewielka, ale pełna charakteru destylarnia zachwyca swoim tradycyjnym podejściem do produkcji whisky. Jak zauważa jeden z zwiedzających: 'Sklep jest mały, ale jest mnóstwo rzeczy do kupienia dla fana Glen Scotia. Personel jest przyjazny, pomocny i kompetentny. Mają dostępne wycieczki.' Glen Scotia słynie z produkcji whisky o wyrazistym, lekko słonym charakterze, co jest typowe dla regionu Campbeltown. Destylarnia oferuje różnorodne wycieczki, podczas których można nie tylko poznać proces produkcji, ale także skosztować wyjątkowych edycji niedostępnych nigdzie indziej. Kolejnym punktem na naszej trasie jest Glengyle Distillery, najmłodsza z campbeltownskich destylarni, która wznowiła produkcję w 2004 roku po ponad 80 latach przerwy. Mimo swojej krótkiej historii, Glengyle szybko zdobyła uznanie wśród miłośników whisky na całym świecie. Destylarnia produkuje whisky pod marką Kilkerran, nawiązując do gaelickiej nazwy Campbeltown. Jak zauważa jeden z gości: 'Destylarnia Glengyle, siedziba whisky Kilkerran, jest młodszą siostrą Springbank, ale zdecydowanie warto ją odwiedzić, jeśli jesteś w okolicy.' Wycieczki po Glengyle są szczególnie interesujące ze względu na możliwość obserwacji, jak tradycyjne metody produkcji łączą się z nowoczesnymi technologiami. Campbeltown, mimo swojego niewielkiego rozmiaru, oferuje niezwykłe doświadczenia dla miłośników whisky. Unikalna lokalizacja na wybrzeżu półwyspu Kintyre sprawia, że produkowane tu whisky mają charakterystyczny, lekko słony posmak, który wyróżnia je spośród innych szkockich single maltów. Wizyta w tych destylarniach to nie tylko okazja do degustacji wyjątkowych trunków, ale także szansa na poznanie fascynującej historii regionu, który niegdyś był prawdziwą stolicą whisky. Warto zwrócić uwagę na różnice między destylarniami w Campbeltown a tymi, które odwiedziliśmy wcześniej w Speyside. Podczas gdy whisky ze Speyside charakteryzują się zazwyczaj łagodnością i owocowymi nutami, trunki z Campbeltown są bardziej wyraziste, z wyczuwalnymi nutami morskimi i często lekką dymności. To doskonała okazja, aby porównać i docenić różnorodność szkockiej whisky. Ponadto, niewielki rozmiar destylarni w Campbeltown sprawia, że wizyty tutaj mają bardziej kameralny i osobisty charakter niż w niektórych większych destylarniach Speyside. To idealna okazja, aby nawiązać bezpośredni kontakt z mistrzami destylacji i zgłębić tajniki ich rzemiosła. Campbeltown, choć często pomijany na trasach whisky, stanowi fascynujący przystanek dla każdego miłośnika tego trunku. To miejsce, gdzie historia spotyka się z teraźniejszością, a tradycyjne metody produkcji są pieczołowicie kultywowane, dając w efekcie whisky o niezwykłym charakterze i głębi.

Ostatnim, ale z pewnością nie najmniej ważnym przystankiem na naszym torfowym szlaku whisky jest legendarna wyspa Islay. To miejsce, gdzie natura w pełni kształtuje charakter produkowanych tu trunków, nadając im niepowtarzalny, intensywnie dymny i morski profil. Islay, zwana 'Królową Hebrydów', jest domem dla niektórych z najbardziej cenionych i charakterystycznych whisky na świecie. Nasza podróż po Islay rozpoczyna się od wizyty w destylarni Laphroaig, założonej w 1815 roku. Ta ikoniczna destylarnia słynie z produkcji intensywnie torfowych whisky, które są uwielbiane przez miłośników mocnych, dymnych smaków. Jak zauważa jeden z gości: 'Oczywiście najważniejsza jest whisky, ale to, gdzie, z kim i jak się ją spożywa również jest ważne, a czasami nawet ważniejsze. Piękne miejsce, wspaniali ludzie i przepyszna whisky.' Laphroaig oferuje różnorodne wycieczki, w tym unikalne doświadczenie 'Uisge', które pozwala gościom poznać cały proces produkcji whisky od zbioru torfu po butelkowanie. Kolejnym przystankiem jest destylarnia Ardbeg, która od 1815 roku produkuje jedne z najbardziej cenionych torfowych whisky na świecie. Ardbeg wyróżnia się nie tylko intensywnym, dymnym charakterem swoich trunków, ale także niezwykłą atmosferą. Jak wspomina jeden z zwiedzających: 'Ardbeg była niesamowitą destylarnią i jednym z najlepszych aspektów naszej wizyty w Szkocji. Teren był oszałamiająco wspaniały, z dużym sklepem z pamiątkami i ciężarówką z jedzeniem na miejscu.' Destylarnia oferuje fascynujące wycieczki, podczas których można nie tylko poznać proces produkcji, ale także skosztować rzadkich i limitowanych edycji whisky. Nie możemy pominąć wizyty w destylarni Caol Ila, położonej na północno-wschodnim wybrzeżu wyspy. Choć mniej znana niż jej sąsiedzi, Caol Ila produkuje whisky o wyjątkowym charakterze, łącząc torfową dymność z delikatnymi, morskimi nutami. Jak zauważa jeden z gości: 'Caol Ila to kolejna destylarnia na Islay, zlokalizowana właśnie w porcie Askaig. Oprócz tego, że wytwarza doskonałe 'dymione' single malty, jest uznawana za jedyną whisky z Islay, która wchodzi w skład mieszanek Johnnie Walker, nadając im charakterystyczny dymny smak.' Wizyta w Caol Ila to okazja do podziwiania spektakularnych widoków na cieśninę Sound of Islay i sąsiednią wyspę Jura. Nasza podróż po Islay nie byłaby kompletna bez wizyty w destylarni Bowmore, najstarszej legalnej destylarni na wyspie, działającej nieprzerwanie od 1779 roku. Bowmore słynie z produkcji zbalansowanych whisky, które łączą torfową dymność z nutami morskimi i owocowymi. Jak wspomina jeden z gości: 'Wycieczka do Bowmore była naprawdę przyjemna. Evie jest świetnym przewodnikiem i naprawdę miała wiedzę na temat całego procesu produkcji whisky i historii Bowmore.' Destylarnia oferuje unikalne doświadczenie zwiedzania, w tym możliwość zobaczenia tradycyjnej słodowni, gdzie jęczmień jest ręcznie obracany. Na zakończenie naszej podróży odwiedzimy destylarnię Kilchoman, najmłodszą na wyspie, założoną w 2005 roku. Kilchoman wyróżnia się tym, że jest jedną z nielicznych destylarni w Szkocji, która realizuje cały proces produkcji na miejscu, od uprawy jęczmienia po butelkowanie. Jak zauważa jeden z zwiedzających: 'Kilchoman był niesamowitą wizytą w destylarni. Nie odbyliśmy wycieczki, ale mieliśmy okazję zwiedzić strefę powitalną i bar degustacyjny. Wszystkie nalewki, które próbowaliśmy, były pyszne, a obsługa na najwyższym poziomie.' Wizyta w Kilchoman to doskonała okazja, aby zobaczyć, jak tradycyjne metody produkcji whisky są adaptowane w nowoczesnym kontekście. Islay to nie tylko raj dla miłośników torfowej whisky, ale także miejsce o niezwykłej urodzie. Dzikie plaże, malownicze klify i rozległe torfowiska tworzą unikalne środowisko, które bezpośrednio wpływa na charakter produkowanych tu trunków. Każda z odwiedzonych destylarni oferuje unikalne doświadczenia, od tradycyjnych wycieczek po warsztaty łączenia whisky z lokalnymi przysmakami. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem intensywnie torfowych smaków, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z whisky z Islay, ta wyspa z pewnością pozostawi niezatarte wrażenia i wzbogaci Twoją wiedzę o świecie szkockiej whisky.