Glonojad to prawdziwa legenda krakowskiej sceny wegetariańskiej, działająca nieprzerwanie od 2006 roku. Ten niepozorny lokal przy placu Matejki zrewolucjonizował myślenie o kuchni bezmięsnej w Krakowie, udowadniając, że może być ona smaczna, sycąca i przystępna cenowo. Glonojad zasłynął przede wszystkim z najlepszej w mieście zapiekanki z bakłażana, która do dziś przyciąga tłumy krakowian i turystów. Co wyróżnia to miejsce? Przede wszystkim filozofia oparta na współpracy z lokalnymi rolnikami, dzięki czemu serwowane dania przygotowywane są z najświeższych, sezonowych produktów. Mimo statusu baru szybkiej obsługi, Glonojad nigdy nie idzie na kompromisy w kwestii jakości – każde danie przygotowywane jest od podstaw, z dbałością o detale i smak. Ceny pozostają na przystępnym poziomie, co czyni to miejsce idealnym zarówno na szybki lunch, jak i bardziej rozbudowany posiłek.

Przechodząc do kolejnego pioniera roślinnej kuchni w Krakowie, nie sposób pominąć Restauracji Veganic przy ulicy Karmelickiej. Lokal ten wyróżnia się na tle innych wegańskich miejsc w mieście eleganckim wystrojem i bardziej wyrafinowanym podejściem do kuchni roślinnej. Historia Veganic sięga 2015 roku, kiedy to grupa pasjonatów postanowiła stworzyć miejsce łączące najlepsze tradycje kulinarnego rzemiosła z innowacyjnym podejściem do produktów roślinnych. Specjalnością lokalu jest stek z selera w nori oraz kotlet z boczniaka – dania, które potrafią zaskoczyć nawet zatwardziałych mięsożerców. Veganic słynie również z sezonowego menu, które zmienia się w zależności od dostępności produktów, co gwarantuje zawsze świeże i inspirujące doznania kulinarne. Ceny są tu nieco wyższe niż w Glonojadzie, ale w pełni uzasadnione jakością i kunsztem kulinarnym.

No Bones Vegan Food przy ulicy Brackiej to stosunkowo młody, ale już kultowy punkt na wegańskiej mapie Krakowa. Lokal powstał z pasji do kuchni roślinnej i misji udowodnienia, że dania bez składników odzwierzęcych mogą być równie sycące i satysfakcjonujące jak ich tradycyjne odpowiedniki. No Bones zasłynęło przede wszystkim z wegańskich burgerów, które wielu krakowian uważa za najlepsze w mieście. Sekret tkwi w domowych bułkach, własnoręcznie przygotowywanych kotletach z roślinnych białek oraz autorskich sosach, które nadają każdemu burgerowi niepowtarzalny charakter. Ciekawostką jest, że założyciele No Bones przez lata eksperymentowali z przepisami w domowej kuchni, zanim zdecydowali się otworzyć lokal. Ta pasja i dbałość o detale są wyczuwalne w każdym serwowanym daniu. Cenowo No Bones plasuje się w średnim przedziale, oferując wysoką jakość w rozsądnej cenie.

Raw Nest przy ulicy Czystej to prawdziwa perełka dla miłośników kuchni raw. Lokal powstał w 2017 roku jako odpowiedź na rosnące zainteresowanie surową dietą roślinną. Założycielka, zainspirowana własnymi doświadczeniami z raw foodem podczas podróży po Azji, postanowiła przenieść te smaki i filozofię do Krakowa. Raw Nest wyróżnia się nie tylko menu, ale również unikalnym, przytulnym wystrojem, który łączy elementy naturalne z nowoczesnymi akcentami. Specjalnością lokalu są raw ciasta, które zachwycają nie tylko smakiem, ale również wyglądem – to prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej. Warto również spróbować smoothie bowli, które stanowią idealne, pełnowartościowe śniadanie lub lekki lunch. Ceny w Raw Nest są nieco wyższe niż w przeciętnej wegańskiej restauracji, co wynika z wysokiej jakości organicznych składników oraz pracochłonnego procesu przygotowania dań. Jest to jednak miejsce, gdzie jakość idzie w parze z filozofią zdrowego odżywiania.

Vegan AF Ramen przy ulicy Krupniczej to stosunkowo nowy gracz na krakowskiej scenie wegańskiej, ale już zdążył zdobyć serca miłośników kuchni azjatyckiej. Lokal specjalizuje się, jak sama nazwa wskazuje, w wegańskich wersjach tradycyjnego japońskiego ramenu. Historia tego miejsca jest fascynująca – założyciel, zafascynowany kulturą kulinarną Japonii, spędził kilka lat pracując w tokijskich restauracjach, by następnie przenieść zdobyte doświadczenie na grunt polski, adaptując przepisy do wegańskich preferencji. Każdy ramen przygotowywany jest z niezwykłą dbałością o szczegóły – bulion gotuje się przez wiele godzin z warzyw i grzybów, aby wydobyć głębię smaku, makaron wyrabiany jest na miejscu, a dodatki komponowane są tak, by tworzyć harmonijną całość. Ceny są umiarkowane, biorąc pod uwagę pracochłonność i jakość serwowanych dań. Vegan AF Ramen to idealne miejsce dla tych, którzy tęsknią za autentycznymi smakami Azji w etycznym wydaniu.

Vege Italia na Zabłociu to prawdziwy raj dla miłośników kuchni włoskiej, którzy preferują dietę roślinną. Lokal powstał z inicjatywy włosko-polskiego małżeństwa, które postanowiło połączyć tradycyjne receptury z południa Włoch z wegańskimi składnikami. Historia tego miejsca sięga 2018 roku, kiedy to właściciele, zaniepokojeni brakiem dobrych opcji dla wegan w segmencie kuchni włoskiej, postanowili wypełnić tę lukę. Vege Italia słynie przede wszystkim z wegańskich pizz na cienkim, chrupiącym cieście, przygotowywanych w tradycyjnym piecu opalanym drewnem. Sekret tkwi w autorskim serze roślinnym, który właściciele opracowywali przez wiele miesięcy, aby osiągnąć idealną konsystencję i smak. Oprócz pizzy, warto spróbować również domowych makaronów z sezonowymi sosami oraz tiramisu, które wielu gości uważa za nie do odróżnienia od tradycyjnej wersji. Ceny są umiarkowane, porównywalne do innych dobrych pizzerii w mieście, co czyni Vege Italia dostępną opcją na różne okazje.

Smaki Roślinne przy ulicy Smoleńsk to miejsce, które łączy tradycje polskiej kuchni z nowoczesnymi trendami wegańskimi. Lokal powstał z inicjatywy szefa kuchni, który przez lata pracował w tradycyjnych restauracjach, by ostatecznie zwrócić się w stronę kuchni roślinnej. Historia tego miejsca jest dowodem na to, jak bardzo zmienia się podejście do wegańskiego jedzenia w Polsce – z niszowego trendu stało się ono pełnoprawnym elementem kulinarnego krajobrazu. Smaki Roślinne zasłynęły przede wszystkim z wegańskich wersji tradycyjnych polskich dań – gołąbków z kaszą jaglaną i grzybami, pierogów z różnorodnymi nadzieniami czy schabowego z selera. Każde danie przygotowywane jest z najwyższą dbałością o autentyczność smaku, przy jednoczesnym zachowaniu w pełni roślinnego charakteru. Ceny są umiarkowane, co czyni to miejsce dostępnym dla szerokiego grona odbiorców. Smaki Roślinne to idealna propozycja dla osób, które tęsknią za smakami dzieciństwa, ale z różnych powodów wykluczyły produkty odzwierzęce ze swojej diety.

Turlaj Klopsa przy Karmelickiej to koncept, który zrewolucjonizował podejście do wegańskiego street foodu w Krakowie. Lokal powstał w 2016 roku jako odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie na szybkie, ale wartościowe posiłki roślinne. Założyciele, zafascynowani kuchnią bliskowschodnią i śródziemnomorską, postanowili stworzyć miejsce specjalizujące się w falafelu, ale podanym w nowoczesny, kreatywny sposób. Turlaj Klopsa wyróżnia się nie tylko jakością serwowanych dań, ale również charakterystycznym, kolorowym wystrojem i przyjazną atmosferą. Specjalnością lokalu są oczywiście kulki falafelowe, przygotowywane według tradycyjnej receptury, ale z dodatkiem lokalnych, sezonowych składników. Można je zamówić w formie wrapa, bowla lub na talerzu z różnorodnymi dodatkami. Ceny są przystępne, co w połączeniu z dużymi porcjami czyni to miejsce idealnym na szybki, sycący posiłek w ciągu dnia.

Vegab przy ulicy Starowiślnej to miejsce, które udowadnia, że kebab wcale nie musi zawierać mięsa, by być pyszny i sycący. Historia tego miejsca zaczęła się od food trucka, który szybko zdobył popularność wśród krakowian, co pozwoliło właścicielom otworzyć stacjonarny lokal. Vegab specjalizuje się w roślinnych wersjach kebaba, gdzie mięso zastąpione jest sejtanem – białkiem pszennym o mięsistej teksturze. Sekret tkwi w marynacie, która nadaje sejtanowi charakterystyczny, orientalny smak, oraz w domowych sosach, przygotowywanych według autorskich receptur. Oprócz kebabów, w menu znajdziemy również burgery, wrapy i frytki z różnorodnymi dodatkami. Wszystkie dania serwowane są w biodegradowalnych opakowaniach, co podkreśla ekologiczne podejście właścicieli. Ceny są bardzo przystępne, porównywalne do tradycyjnych kebabów, co czyni Vegab atrakcyjną opcją zarówno dla wegan, jak i osób, które po prostu chcą spróbować czegoś nowego.

Podsumowując, Kraków oferuje niezwykle bogatą i różnorodną scenę wegańską, która zadowoli zarówno osoby na diecie roślinnej, jak i wszystkich poszukujących nowych, inspirujących smaków. Od pionierskiego Glonojada, przez eleganckie Veganic, po street foodowe koncepty jak Vegab czy Turlaj Klopsa – każde z tych miejsc ma swoją unikalną historię i charakter. Co więcej, większość z nich oferuje dania w przystępnych cenach, co obala mit o wysokich kosztach diety roślinnej. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem z przekonania, czy po prostu lubisz eksperymentować kulinarnie, krakowskie restauracje roślinne z pewnością cię nie zawiodą.