Restauracja Magia, położona w samym sercu Starego Miasta przy ulicy Grodzkiej 2, to miejsce, gdzie historia spotyka się z kulinarną pasją. Lokal mieści się w zabytkowej kamienicy, której mury pamiętają jeszcze czasy średniowiecznego Lublina. Według lokalnych opowieści, piwnice pod restauracją były częścią tajemniczych podziemnych korytarzy łączących najważniejsze budynki dawnego miasta. Dziś Magia zachwyca nie tylko historycznym wnętrzem z oryginalnymi sklepieniami, ale przede wszystkim menu inspirowanym kuchnią hiszpańską.

W Magii warto spróbować ich popisowego dania - paelli z owocami morza, przygotowanej według tradycyjnej receptury z regionu Walencji. Szef kuchni dba o autentyczność, sprowadzając ryż bomba oraz szafran bezpośrednio z Hiszpanii. Ciekawostką jest, że każda paella przygotowywana jest w oryginalnych patelniach przywiezionych z Półwyspu Iberyjskiego, co nadaje potrawom niepowtarzalny smak i aromat. Menu uzupełniają wyśmienite tapas, wśród których prym wiodą patatas bravas z pikantnym sosem aioli oraz gambas al ajillo - krewetki smażone w oliwie z czosnkiem i papryczką chili.

Cenowo Restauracja Magia plasuje się w kategorii średniej, oferując wysoką jakość w rozsądnych cenach. Wnętrze lokalu jest przytulne i kameralne, z elementami hiszpańskiego wystroju - ceramicznymi płytkami azulejos i ręcznie kutymi lampami. W letnie wieczory goście mogą delektować się posiłkami na urokliwym patio, gdzie często rozbrzmiewają dźwięki hiszpańskiej gitary.

W kontraście do historycznej Magii, Restauracja BAFFLO przy ulicy Gęsiej 3a reprezentuje nowoczesne podejście do kuchni hiszpańskiej. Zlokalizowana w biznesowej części miasta, w kompleksie Inter Office, przyciąga zarówno pracowników okolicznych biur, jak i smakoszy poszukujących kulinarnych doznań. BAFFLO wyróżnia się minimalistycznym, industrialnym wystrojem z akcentami nawiązującymi do współczesnej Hiszpanii - wielkoformatowymi zdjęciami Barcelony i Bilbao oraz designerskimi meblami.

Restauracja BAFFLO słynie z fuzji tradycyjnej kuchni hiszpańskiej z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. Ich interpretacja tapas to małe dzieła sztuki - miniaturowe porcje podane na eleganckich talerzach, często z elementami molekularnej kuchni. Flagowym daniem jest czarna paella z atramentem kałamarnicy, która nie tylko zachwyca smakiem, ale również wyglądem. Warto również spróbować ich autorskiej sangrii z dodatkiem lokalnych owoców i ziół, która zyskała uznanie nawet wśród hiszpańskich gości.

Ciekawostką jest, że BAFFLO regularnie organizuje wieczory tematyczne poświęcone różnym regionom Hiszpanii, podczas których można nie tylko spróbować regionalnych specjałów, ale również dowiedzieć się więcej o kulturze i tradycjach danego obszaru. Szef kuchni, który spędził kilka lat pracując w renomowanych restauracjach w San Sebastian i Madrycie, chętnie dzieli się swoimi doświadczeniami i anegdotami z kulinarnych podróży po Hiszpanii.

Pod względem cenowym BAFFLO należy do kategorii droższej, jednak jakość i kreatywność dań w pełni uzasadniają wyższe ceny. Restauracja oferuje również menu degustacyjne, które pozwala na kulinarną podróż przez różne regiony Hiszpanii w formie kilku mniejszych dań.

Megustas Bistro, położone przy Alei Spółdzielczości Pracy 36, to miejsce, które w wyjątkowy sposób łączy tradycje kulinarne Hiszpanii i Meksyku. Nazwa lokalu nie jest przypadkowa - 'me gustas' w języku hiszpańskim oznacza 'podobasz mi się', co doskonale oddaje filozofię miejsca, które ma zachwycać gości od pierwszego kęsa. Restauracja mieści się w nowoczesnym budynku, jednak jej wnętrze zostało zaprojektowane tak, by przenieść gości w klimat małych, rodzinnych bistro z ulic Barcelony i Meksyku.

Megustas wyróżnia się na tle innych lubelskich restauracji przede wszystkim dbałością o autentyczność składników. Właściciele regularnie importują przyprawy i produkty bezpośrednio z Hiszpanii i Meksyku, co gwarantuje niepowtarzalny smak potraw. Szef kuchni, który przez kilka lat pracował w restauracjach na Costa Brava, przywiózł ze sobą nie tylko umiejętności, ale również rodzinne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie.

W menu Megustas znajdziemy zarówno klasyczne hiszpańskie tapas, jak i meksykańskie przystawki, które tworzą fascynującą fuzję smaków. Na szczególną uwagę zasługuje gazpacho andaluzyjskie - chłodnik pomidorowy podawany z grzankami i oliwą z pierwszego tłoczenia, oraz quesadillas z chorizo i serem manchego. Lokal słynie również z doskonałych dań głównych, wśród których prym wiedzie paella mixta z owocami morza i kurczakiem oraz fajitas z wołowiną Angus.

Ciekawostką jest fakt, że Megustas jako jedna z niewielu restauracji w Lublinie oferuje specjalne menu dla osób z nietolerancjami pokarmowymi. Znajdziemy tu dania bezglutenowe, bez laktozy, a także liczne opcje wegańskie i wegetariańskie. Właściciele lokalu podkreślają, że kuchnia hiszpańska i meksykańska, oparta głównie na świeżych warzywach, ryżu i oliwie, doskonale nadaje się do tworzenia dań dla osób o specjalnych wymaganiach dietetycznych.

Cenowo Megustas plasuje się w kategorii średniej, oferując wysoką jakość w przystępnych cenach. Restauracja organizuje również regularne wieczory z muzyką na żywo, podczas których można posłuchać tradycyjnego flamenco lub meksykańskich mariachi, co dodatkowo wzbogaca doświadczenie kulinarne o element kulturowy.

Z kolei INSOMNIA Restauracja & Catering przy ulicy Marii Curie-Skłodowskiej 12 to miejsce o wyjątkowym charakterze, łączące w sobie elementy kuchni śródziemnomorskiej, w tym hiszpańskiej, z tradycyjnymi polskimi akcentami. Nazwa 'Insomnia' (bezsenność) nawiązuje do hiszpańskiego stylu życia, gdzie kolacje rozpoczynają się późnym wieczorem i często trwają do późnych godzin nocnych.

Restauracja mieści się w zabytkowej kamienicy, a jej wnętrze zachwyca eleganckim, stonowanym wystrojem z subtelnymi nawiązaniami do kultury hiszpańskiej. Ściany zdobią reprodukcje dzieł Picassa i Dalego, a w tle często rozbrzmiewa muzyka hiszpańskich gitarzystów.

INSOMNIA słynie przede wszystkim ze swojej autorskiej sangrii, przygotowanej według tradycyjnej receptury z dodatkiem lokalnych owoców i ziół. Wśród dań głównych na szczególną uwagę zasługuje zupa rybna z owocami morza inspirowana katalońską zupą suquet de peix oraz polędwiczki wieprzowe w sosie z hiszpańskich pomarańczy. Menu uzupełniają tradycyjne tapas, wśród których największym uznaniem cieszą się pimientos de padron (smażone zielone papryczki) oraz albondigas (klopsiki w sosie pomidorowym).

Ciekawostką jest, że INSOMNIA jako jedna z niewielu restauracji w Lublinie posiada w swojej ofercie oryginalne hiszpańskie wina, w tym mało znane w Polsce odmiany z regionów Priorat, Ribera del Duero czy Rias Baixas. Sommelier restauracji chętnie doradza w doborze wina do poszczególnych dań, dzieląc się przy tym fascynującymi historiami o hiszpańskim winiarstwie.

Pod względem cenowym INSOMNIA należy do kategorii średniej do droższej, jednak jakość dań i obsługi w pełni uzasadnia ceny. Restauracja oferuje również usługi cateringowe, specjalizując się w organizacji przyjęć w stylu hiszpańskim, podczas których goście mogą delektować się autentycznymi tapas i paellą przygotowaną na miejscu przez szefa kuchni.

El Tiempo Restauracja, zlokalizowana przy ulicy Królowej Bony 8, to prawdziwa perełka wśród lubelskich lokali oferujących kuchnię hiszpańską. Nazwa 'El Tiempo' oznacza w języku hiszpańskim 'czas', co doskonale oddaje filozofię miejsca - tutaj czas płynie wolniej, pozwalając gościom w pełni zanurzyć się w kulinarnej podróży po Półwyspie Iberyjskim. Restauracja mieści się w odrestaurowanej kamienicy z początku XX wieku, a jej wnętrze zostało zaprojektowane tak, by jak najdokładniej odwzorować klimat tradycyjnych hiszpańskich tawern.

El Tiempo wyróżnia się na tle innych restauracji przede wszystkim autentycznością. Właściciele, para Hiszpanów, którzy zakochali się w Lublinie podczas podróży po Polsce i postanowili tu zostać, dbają o każdy szczegół - od wystroju wnętrza, przez dobór składników, po sposób serwowania potraw. Ściany zdobią oryginalne hiszpańskie plakaty z lat 50. i 60., a meble zostały sprowadzone z małych warsztatów stolarskich z Andaluzji.

Menu El Tiempo to prawdziwa podróż po regionalnych kuchniach Hiszpanii. Znajdziemy tu zarówno dania z północy kraju, jak fabada asturiana (gulasz z białej fasoli i chorizo) czy pulpo a la gallega (ośmiornica po galicyjsku), jak i specjały z południa - gazpacho, salmorejo czy pescaito frito (smażone rybki w stylu andaluzyjskim). Na szczególną uwagę zasługuje paella, przygotowywana według tradycyjnej receptury z Walencji, w specjalnych patelniach sprowadzanych z Hiszpanii. W weekendy szef kuchni przygotowuje również cochinillo asado - pieczone prosię w stylu kastylijskim, które trzeba zamawiać z kilkudniowym wyprzedzeniem.

Ciekawostką jest, że El Tiempo jako jedyna restauracja w Lublinie oferuje autentyczne hiszpańskie śniadania, w tym churros con chocolate - chrupiące ciastka podawane z gęstą, gorącą czekoladą, oraz pan con tomate - grzanki z tartymi pomidorami, oliwą i czosnkiem. W weekendy lokal organizuje również brunche w stylu hiszpańskim, podczas których można spróbować różnorodnych tapas i pintxos (baskijskiej wersji tapas) przy akompaniamencie hiszpańskiej muzyki na żywo.

El Tiempo słynie również z bogatej karty win, obejmującej wyłącznie hiszpańskie trunki z różnych regionów winiarskich - od znanej Riojy, przez Ribera del Duero, po mniej popularne w Polsce regiony jak Bierzo czy Toro. Sommelier restauracji, który regularnie odwiedza hiszpańskie winnice, chętnie dzieli się swoją wiedzą i pasją, opowiadając fascynujące historie związane z poszczególnymi winami i regionami.

Pod względem cenowym El Tiempo należy do kategorii droższej, jednak jakość produktów, autentyczność dań i wyjątkowa atmosfera w pełni uzasadniają wyższe ceny. Restauracja regularnie organizuje również wydarzenia tematyczne, takie jak wieczory flamenco, degustacje hiszpańskich win czy warsztaty kulinarne, podczas których można nauczyć się przygotowywać tradycyjne hiszpańskie potrawy.

Podsumowując, pięć opisanych restauracji oferuje różnorodne podejście do kuchni hiszpańskiej - od tradycyjnych, autentycznych dań w El Tiempo, przez nowoczesne interpretacje w BAFFLO, po fascynujące fuzje smaków w Megustas i INSOMNIA. Restauracja Magia z kolei łączy historyczny klimat z klasycznymi hiszpańskimi potrawami. Każde z tych miejsc ma swój unikalny charakter i specjalizację, dzięki czemu miłośnicy hiszpańskiej kuchni mogą odkrywać różne jej oblicza bez opuszczania granic Lublina.

Niezależnie od tego, czy szukasz autentycznych smaków prosto z Półwyspu Iberyjskiego, nowoczesnych interpretacji klasycznych dań, czy też fascynujących fuzji kulinarnych, w Lublinie znajdziesz restaurację, która zaspokoi Twoje oczekiwania i przeniesie Cię w kulinarną podróż po słonecznej Hiszpanii.