Podróż po kulinarnym krajobrazie Bukaresztu warto rozpocząć od miejsc, które łączą w sobie historię, tradycję i autentyczne smaki rumuńskiej kuchni. Na szczególną uwagę zasługuje restauracja Hanu' lui Manuc, prawdziwa ikona gastronomiczna stolicy Rumunii.

Restaurant Hanu' lui Manuc to najstarsza restauracja w Bukareszcie, której historia sięga początków XIX wieku. Założona w 1808 roku przez ormiańskiego kupca i dyplomatę Emanuela Mârzayana, znanego jako Manuc Bei, pełniła początkowo funkcję zajazdu dla podróżnych. To właśnie w murach tego historycznego budynku w 1812 roku podpisano traktat bukareszteński, kończący wojnę rosyjsko-turecką. Dziś, po ponad dwóch wiekach istnienia, Hanu' lui Manuc nadal zachwyca gości swoją wyjątkową atmosferą i tradycyjną kuchnią.

Wnętrza restauracji zachwycają autentycznym wystrojem z epoki, z drewnianymi galeriami, dziedzińcem i charakterystycznymi łukami. Siedząc przy jednym z masywnych drewnianych stołów, można poczuć ducha dawnych czasów i wyobrazić sobie, jak wyglądało życie w XIX-wiecznym Bukareszcie. W weekendy i letnie wieczory atmosferę umila tradycyjna muzyka na żywo, co dodatkowo wzbogaca doświadczenie kulinarne.

Menu Hanu' lui Manuc to prawdziwa skarbnica tradycyjnej kuchni rumuńskiej. Wśród flagowych dań znajdują się 'sarmale' (gołąbki z mięsem zawiniętym w liście winogron), 'mămăligă cu brânză' (kasza kukurydziana z serem), czy 'ciorbă de burtă' (zupa flaków). Porcje są niezwykle obfite, a ceny, biorąc pod uwagę historyczny charakter miejsca i jakość potraw, pozostają na przystępnym poziomie. Restauracja słynie również z doskonałych win z lokalnych rumuńskich winnic, które idealnie komponują się z serwowanymi daniami.

Ciekawostką jest fakt, że Hanu' lui Manuc gościł na przestrzeni lat wiele znanych osobistości, w tym członków rodzin królewskich, polityków i artystów. Według lokalnej legendy, w podziemiach restauracji znajdują się tajemne przejścia, które w przeszłości służyły jako drogi ucieczki dla ważnych gości w czasach niepokojów politycznych.

W przeciwieństwie do historycznego charakteru Hanu' lui Manuc, restauracja Vacamuuu reprezentuje nowoczesne podejście do sztuki kulinarnej, specjalizując się w wykwintnych daniach mięsnych. Zlokalizowana w modnej dzielnicy Floreasca, Vacamuuu zyskała renomę jako jedna z najlepszych steakhouse'ów w Bukareszcie. Restauracja słynie z selekcji najwyższej jakości mięsa, w tym wołowiny dojrzewającej na sucho, która przygotowywana jest z niezwykłą precyzją przez doświadczonych szefów kuchni.

Wnętrze Vacamuuu łączy elegancję z industrialnym stylem, tworząc wyrafinowaną, a jednocześnie przytulną atmosferę. Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować proces przygotowywania potraw, co dodaje dodatkowego wymiaru doświadczeniu kulinarnym. Menu, oprócz doskonałych steków, oferuje również szeroki wybór przystawek, sałatek i deserów, a także imponującą kartę win z całego świata.

Bukareszt, jako kosmopolityczna stolica, oferuje nie tylko tradycyjną kuchnię rumuńską, ale również bogactwo smaków z różnych zakątków świata. Wśród restauracji serwujących międzynarodowe dania na szczególną uwagę zasługują TUYA Bucharest oraz Trattoria Mezzaluna.

TUYA Bucharest, położona w prestiżowej lokalizacji przy Șoseaua Nordului, to ekskluzywna restauracja, która przenosi gości w fascynującą podróż po smakach Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Nazwa 'TUYA' pochodzi od drzewa życia, co symbolizuje filozofię miejsca - celebrację życia poprzez wspólne biesiadowanie i dzielenie się wyjątkowymi doznaniami kulinarnymi.

Wnętrze TUYA zachwyca orientalnym luksusem - miękkie aksamitne fotele, mosiężne dodatki, egzotyczne rośliny i subtelne oświetlenie tworzą atmosferę rodem z baśni tysiąca i jednej nocy. Latem goście mogą korzystać z pięknego ogrodu, gdzie w cieniu palm można delektować się wykwintnymi potrawami.

Menu TUYA to fuzja smaków libańskich, marokańskich, tureckich i greckich. Szef kuchni, który zdobywał doświadczenie w renomowanych restauracjach na Bliskim Wschodzie, tworzy dania łączące tradycyjne receptury z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. Wśród specjalności restauracji znajdują się mezze (zestaw przystawek), hummus z różnymi dodatkami, grillowane mięsa przygotowywane według tradycyjnych receptur oraz słodkie baklawy i kunafa na deser. TUYA słynie również z koktajli inspirowanych orientalnymi przyprawami i ziołami, które stanowią doskonałe dopełnienie posiłku.

Ciekawostką jest fakt, że TUYA regularnie organizuje wieczory z muzyką na żywo i pokazami tańca brzucha, co dodatkowo wzbogaca doświadczenie kulinarne o element kulturowy. Restauracja przyciąga zarówno lokalnych mieszkańców, jak i międzynarodowych gości, w tym celebrytów i dyplomatów.

Z kolei Trattoria Mezzaluna przenosi gości do słonecznej Italii. Ta urocza restauracja, ukryta na spokojnej uliczce Strada Crăciun, od ponad dekady serwuje autentyczne włoskie dania, przygotowywane według tradycyjnych receptur z najświeższych składników. Nazwa 'Mezzaluna' (półksiężyc) nawiązuje do kształtu tradycyjnego włoskiego noża używanego do siekania ziół.

Wnętrze Trattorii Mezzaluna urządzone jest w stylu rustykalnym, z kamiennymi ścianami, drewnianymi belkami i detalami przywodzącymi na myśl toskańskie gospodarstwa. Przytulna atmosfera sprawia, że goście czują się jak w rodzinnym domu włoskiego szefa kuchni. Latem można korzystać z kameralnego ogródka, gdzie w cieniu winorośli serwowane są wyśmienite potrawy.

Menu Trattorii Mezzaluna to prawdziwa celebracja włoskiej kuchni regionalnej. Szef kuchni, który regularnie odwiedza różne regiony Włoch w poszukiwaniu inspiracji, oferuje szeroki wybór past przygotowywanych na miejscu, pizzy wypiekanych w tradycyjnym piecu opalanym drewnem, risotto oraz dań mięsnych i rybnych. Szczególnie godne polecenia są ravioli nadziewane ricottą i szpinakiem w sosie szałwiowym oraz ossobuco z szafranowym risotto. Restauracja może pochwalić się również imponującą kartą win, z naciskiem na małe, rodzinne włoskie winnice.

Według lokalnej anegdoty, Trattoria Mezzaluna została odkryta przez włoskiego ambasadora, który był tak zachwycony autentycznością smaków, że regularnie zaprasza tu oficjalne delegacje z Włoch. Podobno niektórzy włoscy goście przyznają, że pizza i pasta w Mezzaluna dorównują, a czasem nawet przewyższają te, które można zjeść w ich ojczyźnie.

Obie restauracje, choć reprezentują różne tradycje kulinarne, łączy pasja do autentycznych smaków i najwyższej jakości składników. TUYA Bucharest oferuje bardziej ekskluzywne doświadczenie z cenami w wyższym przedziale, podczas gdy Trattoria Mezzaluna, mimo doskonałej jakości, pozostaje bardziej przystępna cenowo, co czyni ją popularnym miejscem zarówno na romantyczne kolacje, jak i rodzinne obiady.

Współczesna scena kulinarna Bukaresztu to nie tylko tradycja i międzynarodowe smaki, ale również innowacyjne koncepty, które zaskakują zarówno lokalizacją, jak i podejściem do gastronomii. Dwie restauracje szczególnie wyróżniające się na tym polu to Nor Sky Casual Restaurant oraz AveForchetta.

Nor Sky Casual Restaurant to prawdziwa perełka wśród bukareszteńskich lokali gastronomicznych. Zlokalizowana na 36. piętrze wieżowca SkyTower, jest najwyżej położoną restauracją w Rumunii. Nazwa 'Nor' oznacza w języku rumuńskim 'chmurę', co doskonale oddaje charakter miejsca - biesiadowanie wśród chmur z panoramicznym widokiem na całe miasto.

Restauracja zachwyca nowoczesnym, minimalistycznym wystrojem, gdzie główną rolę odgrywają ogromne okna oferujące spektakularny widok na Bukareszt. Jasne, przestronne wnętrze z eleganckimi detalami tworzy idealne tło dla kulinarnych dzieł sztuki serwowanych przez szefów kuchni. Szczególnie imponujący jest taras, z którego można podziwiać zachód słońca nad miastem.

Menu Nor Sky Casual Restaurant to fuzja smaków z różnych stron świata, z naciskiem na nowoczesne techniki kulinarne i nieoczywiste połączenia składników. Szef kuchni, który zdobywał doświadczenie w restauracjach z gwiazdkami Michelin, tworzy dania będące ucztą zarówno dla podniebienia, jak i dla oka. Wśród specjalności lokalu znajdują się owoce morza, steki dojrzewające na sucho oraz kreatywne desery. Restauracja słynie również z koktajli molekularnych, które są przygotowywane z teatralną precyzją przez utalentowanych barmanów.

Ciekawostką jest fakt, że Nor regularnie organizuje tematyczne kolacje degustacyjne, podczas których szef kuchni prezentuje menu inspirowane różnymi regionami świata lub konkretnymi składnikami. Te ekskluzywne wydarzenia przyciągają prawdziwych entuzjastów gastronomii i często wyprzedają się z wielotygodniowym wyprzedzeniem.

Z kolei AveForchetta, zlokalizowana w sercu miasta przy Strada Matei Millo, to nowoczesna interpretacja włoskiej kuchni, która łączy tradycyjne smaki z innowacyjnym podejściem. Nazwa restauracji łączy włoskie słowo 'forchetta' (widelec) z łacińskim pozdrowieniem 'ave', co można interpretować jako 'witaj, widelcu' - zabawne nawiązanie do celebracji jedzenia.

Wnętrze AveForchetta to mistrzowskie połączenie industrialnego stylu z eleganckimi, nowoczesnymi elementami. Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować kucharzy przy pracy, co dodaje elementu teatralności do doświadczenia kulinarnego. Charakterystycznym elementem wystroju są wielkoformatowe murale przedstawiające motywy włoskie w nowoczesnej interpretacji.

Menu AveForchetta to kreatywne podejście do klasycznej kuchni włoskiej. Szef kuchni, zainspirowany nowymi trendami kulinarnymi, tworzy dania, które zaskakują formą i kombinacją smaków, jednocześnie szanując włoskie tradycje. Szczególnie godne polecenia są czarne tagliatelle z owocami morza, risotto z truflami oraz tiramisu z nutą lokalnego rumuńskiego alkoholu. Restauracja może pochwalić się również imponującą kartą win, z naciskiem na mniej znane, butikowe włoskie winnice.

Według lokalnych opowieści, AveForchetta powstała z inicjatywy włosko-rumuńskiej pary, która po latach mieszkania we Włoszech postanowiła przenieść cząstkę włoskiej kultury kulinarnej do Bukaresztu, ale w nowoczesnym, świeżym wydaniu. Ich pasja do gastronomii jest widoczna w każdym detalu restauracji.

Porównując obie restauracje, Nor Sky Casual Restaurant oferuje bardziej ekskluzywne doświadczenie z cenami w wyższym przedziale, ale rekompensuje to spektakularnym widokiem i wyjątkową atmosferą. AveForchetta, choć również zalicza się do droższych lokali w Bukareszcie, oferuje nieco bardziej przystępne ceny i bardziej kameralną atmosferę. Nor przyciąga głównie turystów i biznesmenów, podczas gdy AveForchetta ma stałą bazę lokalnych klientów, co świadczy o autentyczności serwowanych tam dań.

Obie restauracje łączy innowacyjne podejście do gastronomii i dbałość o najwyższą jakość składników. Zarówno Nor Sky Casual Restaurant, jak i AveForchetta stanowią doskonały przykład dynamicznie rozwijającej się sceny kulinarnej Bukaresztu, która coraz śmielej wkracza na międzynarodową arenę gastronomiczną, jednocześnie zachowując swój unikalny charakter.