Nasza kulinarna podróż po Berkshire rozpoczyna się od prawdziwych pereł w koronie lokalnej gastronomii - restauracji nagrodzonych prestiżowymi gwiazdkami Michelin. Na czele tej listy znajduje się słynna 'The Fat Duck' w Bray, trzygwiazdkowa restauracja prowadzona przez światowej sławy szefa kuchni Hestona Blumenthala. To miejsce to nie tylko restauracja, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które angażuje wszystkie zmysły. Menu degustacyjne 'The Fat Duck' to podróż przez innowacyjne dania, które łączą naukę z kuchnią, oferując gościom niezapomniane wrażenia smakowe. Ceny są wysokie, ale jakość i kreatywność uzasadniają wydatek.

Zaledwie kilka kroków dalej, również w urokliwej wiosce Bray, znajduje się 'The Waterside Inn' - kolejna trzygwiazdkowa restauracja, tym razem specjalizująca się w wykwintnej kuchni francuskiej. Prowadzona przez rodzinę Roux, 'The Waterside Inn' oferuje eleganckie wnętrza z widokiem na rzekę Tamizę oraz menu pełne klasycznych francuskich dań przygotowanych z brytyjskich składników najwyższej jakości. To idealne miejsce na wyjątkową okazję lub romantyczną kolację we dwoje.

Dla tych, którzy szukają nieco bardziej przystępnej opcji, ale wciąż na gwiazdkowym poziomie, polecam 'The Hinds Head' w Bray. Ta jednogwiazdkowa restauracja, również należąca do imperium Hestona Blumenthala, mieści się w XVI-wiecznym budynku i oferuje nowoczesne interpretacje tradycyjnych brytyjskich dań pubowych. Menu 'The Hinds Head' to podróż przez historię brytyjskiej kuchni, z daniami inspirowanymi przepisami z różnych epok, ale przygotowanymi przy użyciu nowoczesnych technik kulinarnych.

Porównując te trzy restauracje, warto zauważyć, że 'The Fat Duck' i 'The Waterside Inn' oferują najbardziej wyszukane i innowacyjne doznania kulinarne, ale też są najdroższe. 'The Hinds Head' jest nieco bardziej przystępna cenowo i oferuje bardziej swojską atmosferę, zachowując jednocześnie wyjątkową jakość potraw. Wszystkie trzy miejsca wymagają rezerwacji z dużym wyprzedzeniem, szczególnie na weekendy i w sezonie letnim.

Te trzy restauracje to tylko początek kulinarnych skarbów Berkshire. W kolejnej sekcji przyjrzymy się miejscom, które może nie mają jeszcze gwiazdek Michelin, ale z pewnością oferują niezapomniane doznania kulinarne na najwyższym poziomie.

Choć restauracje z gwiazdkami Michelin są niewątpliwie imponujące, Berkshire ma znacznie więcej do zaoferowania miłośnikom dobrej kuchni. W tej sekcji przedstawię Wam kilka wyjątkowych miejsc, które może nie mają jeszcze gwiazdek, ale z pewnością zasługują na Waszą uwagę.

Zacznijmy od 'The Woodspeen Restaurant' w Newbury. To miejsce, prowadzone przez szefa kuchni Johna Campbella, byłego szefa kuchni w dwugwiazdkowej restauracji, oferuje nowoczesną brytyjską kuchnię w pięknym, rustykalnym otoczeniu. 'The Woodspeen' słynie z wykorzystywania lokalnych, sezonowych składników, często pochodzących z własnego ogrodu. Menu zmienia się regularnie, odzwierciedlając najlepsze sezonowe produkty. Restauracja oferuje również kursy gotowania, co jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą nauczyć się kilku kulinarnych sztuczek od profesjonalistów.

Kolejnym miejscem wartym uwagi jest 'Woven by Adam Smith' w Ascot. Ta elegancka restauracja, mieszcząca się w luksusowym hotelu Coworth Park, oferuje wyrafinowane dania przygotowane z najlepszych brytyjskich składników. Szef kuchni Adam Smith, znany z programu Celebrity Masterchef, tworzy tu innowacyjne menu, które łączy klasyczne techniki z nowoczesnymi twist'ami. Wnętrze restauracji jest równie imponujące jak jedzenie, z pięknymi widokami na otaczające tereny parkowe.

Dla tych, którzy szukają czegoś nieco bardziej niezwykłego, polecam wizytę w 'GOAT ON THE ROOF' w Newbury. Ta unikalna restauracja, jak sama nazwa wskazuje, słynie z dań z koźliny, ale oferuje również szeroki wybór innych opcji. Menu składa się z małych talerzy idealnych do dzielenia się, co pozwala spróbować wielu różnych smaków podczas jednej wizyty. Wnętrze jest przytulne i nowoczesne, a letni taras to idealne miejsce na posiłek w cieplejsze dni.

Miłośnicy kuchni włoskiej powinni koniecznie odwiedzić 'Caldesi in Campagna' w Bray. Ta rodzinna restauracja oferuje autentyczne włoskie smaki w uroczym wiejskim otoczeniu. Menu zmienia się sezonowo, ale zawsze można znaleźć tu klasyczne włoskie dania przygotowane ze świeżych, wysokiej jakości składników. Restauracja oferuje również kursy gotowania, gdzie można nauczyć się tajników włoskiej kuchni.

'The Loch & The Tyne by Adam Handling' w Old Windsor to kolejne miejsce, które warto odwiedzić. Ta restauracja, prowadzona przez utalentowanego szefa kuchni Adama Handlinga, oferuje nowoczesną brytyjską kuchnię z naciskiem na zrównoważony rozwój i zero waste. Menu jest innowacyjne i często zmienia się, aby odzwierciedlać najlepsze sezonowe produkty. Restauracja ma również piękny ogród, z którego pozyskuje wiele składników do swoich dań.

Porównując te restauracje, warto zauważyć, że każda ma swój unikalny charakter i specjalizację. 'The Woodspeen' i 'Woven by Adam Smith' oferują bardziej wyrafinowane doświadczenia kulinarne, idealne na specjalne okazje. 'GOAT ON THE ROOF' i 'Caldesi in Campagna' są nieco bardziej przystępne cenowo i oferują bardziej swobodną atmosferę, idealne na codzienne wyjścia. 'The Loch & The Tyne' natomiast wyróżnia się swoim podejściem do zrównoważonego rozwoju. Wszystkie te miejsca łączy jednak pasja do dobrego jedzenia i wykorzystywania najlepszych lokalnych składników.

Żadna kulinarna podróż po Berkshire nie byłaby kompletna bez wizyty w lokalnych pubach, które w ostatnich latach przeszły prawdziwą gastronomiczną rewolucję. Tak zwane 'gastro puby' łączą w sobie tradycyjną, przytulną atmosferę angielskiego pubu z wysokiej jakości jedzeniem, często dorównującym temu, co można znaleźć w renomowanych restauracjach. Oto kilka najlepszych miejsc tego typu w Berkshire.

Zacznijmy od 'The Greene Oak' w Windsor. Ten pub, który niedawno przeszedł gruntowną renowację, oferuje menu pełne sezonowych, lokalnych produktów. Szef kuchni skupia się na prostych, ale doskonale wykonanych daniach, które podkreślają smak wysokiej jakości składników. W menu znajdziemy zarówno klasyczne dania pubowe, jak i bardziej wyrafinowane opcje. 'The Greene Oak' słynie również z doskonałego wyboru piw rzemieślniczych i win.

Kolejnym miejscem wartym uwagi jest 'The Pot Kiln' w Frilsham. Ten urokliwy wiejski pub słynie z dziczyzny, którą sam pozyskuje z okolicznych lasów. Menu zmienia się sezonowo, ale zawsze można tu znaleźć doskonałe dania z dziczyzny, a także świeże ryby i owoce morza. 'The Pot Kiln' ma również piękny ogród, idealny na letnie posiłki na świeżym powietrzu.

Dla tych, którzy szukają bardziej wyrafinowanej kuchni w pubowym otoczeniu, polecam 'The Hinds Head' w Bray. Choć wspominałem o nim wcześniej w kontekście restauracji z gwiazdką Michelin, warto podkreślić, że 'The Hinds Head' zachowuje wiele cech tradycyjnego pubu, oferując jednocześnie wyjątkowe doznania kulinarne. Menu inspirowane jest historycznymi brytyjskimi przepisami, ale przygotowane w nowoczesny sposób.

Porównując te trzy miejsca, warto zauważyć, że każde z nich oferuje nieco inne doświadczenie. 'The Greene Oak' jest najbardziej przystępny cenowo i oferuje najbardziej tradycyjną atmosferę pubu. 'The Pot Kiln' wyróżnia się swoim naciskiem na dziczyznę i pięknym wiejskim położeniem. 'The Hinds Head' natomiast oferuje najbardziej wyrafinowaną kuchnię, ale też jest najdroższy z tej trójki.

Podsumowując naszą kulinarną podróż po Berkshire, warto podkreślić niezwykłą różnorodność, jaką oferuje ten region. Od restauracji z gwiazdkami Michelin, przez innowacyjne lokale bez gwiazdek, aż po tradycyjne puby - każdy znajdzie tu coś dla siebie. Warto zwrócić uwagę na kilka trendów, które przewijają się przez większość opisanych miejsc:

1. Nacisk na lokalne i sezonowe składniki - wiele restauracji korzysta z produktów od lokalnych dostawców lub nawet z własnych ogrodów.
2. Innowacyjne podejście do tradycyjnych dań - szefowie kuchni często reinterpretują klasyczne brytyjskie potrawy, nadając im nowoczesny twist.
3. Zrównoważony rozwój - coraz więcej restauracji zwraca uwagę na kwestie ekologiczne, starając się minimalizować odpady i korzystać z odpowiedzialnych źródeł.
4. Edukacja kulinarna - wiele miejsc oferuje kursy gotowania, co pokazuje rosnące zainteresowanie sztuką kulinarną wśród gości.

Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem wykwintnej kuchni, czy wolisz bardziej swobodną atmosferę pubu, Berkshire ma coś do zaoferowania. Ta kulinarna podróż to nie tylko okazja do spróbowania wyjątkowych dań, ale także do poznania bogatej historii i kultury tego regionu poprzez jego kuchnię. Zachęcam do odwiedzenia tych miejsc i odkrycia własnych kulinarnych faworytów w Berkshire!