Na szczycie naszego rankingu znajduje się Nancy Lee - lokal, który zdobył serca warszawskich wegan i jest najczęściej rekomendowanym miejscem w grupach społecznościowych poświęconych kuchni roślinnej. Położony przy ulicy Grenadierów na warszawskiej Pradze, oferuje przytulne wnętrze, które sprzyja zarówno spotkaniom ze znajomymi, jak i samotnemu delektowaniu się poranną kawą.

Nancy Lee słynie przede wszystkim z bogatego menu śniadaniowego, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wśród flagowych propozycji znajduje się wegański omlet (21 zł) - miękki, puszysty i zaskakująco podobny do swojego niewegańskiego odpowiednika. Równie popularne są racuchy wegańskie (19 zł) - puszyste placuszki podawane z sezonowymi owocami i syropem klonowym, które stanowią idealną propozycję dla osób preferujących słodkie śniadania.

Na szczególną uwagę zasługuje tofucznica z pieczywem, pastą i warzywami (19 zł) - danie, które wielu gości określa jako 'nie do odróżnienia' od tradycyjnej jajecznicy. Sekret tkwi w odpowiednim przyprawieniu tofu kurkumą, czarną solą kala namak (nadającą jajeczny posmak) oraz starannie dobranymi ziołami. Lokal oferuje również wegańskie śniadanie angielskie, które jest prawdziwą ucztą dla osób tęskniących za tradycyjnym brytyjskim posiłkiem.

Dopełnieniem oferty śniadaniowej jest doskonała kawa przygotowywana na kilka sposobów: z kality, aeropressu lub ekspresu. Barista dba o to, by każda filiżanka była przygotowana z najwyższą starannością, a ziarna pochodziły z etycznych źródeł.

Drugim miejscem wartym uwagi jest Veganda, zlokalizowana w sercu miasta przy placu Zbawiciela. Ten lokal ma bogatą historię - powstał jako jeden z pierwszych w pełni wegańskich punktów gastronomicznych w Warszawie i przez lata wypracował sobie reputację miejsca, gdzie tradycyjna kuchnia polska spotyka się z roślinną rewolucją.

Veganda wyróżnia się na tle innych lokali swoim podejściem do tradycyjnych polskich dań w wersji wegańskiej. Ich specjalnością są wegańskie jajka sadzone na toście z awokado (25 zł), gdzie rolę żółtka pełni kremowy sos z dyni hokkaido z dodatkiem czarnej soli. Efekt wizualny jest zadziwiająco podobny do oryginału, a smak zachwyca nawet osoby nieprzekonane do kuchni roślinnej.

Lokal ma również w ofercie wegańską wersję śniadania polskiego (27 zł), które obejmuje roślinne kiełbaski, pastę jajeczną z tofu, pasztet z soczewicy oraz świeże pieczywo z lokalnej piekarni. Jest to idealna propozycja dla osób, które tęsknią za tradycyjnymi smakami, ale zdecydowały się na dietę roślinną.

Ciekawostką jest, że Veganda współpracuje z lokalnymi dostawcami, a większość warzyw pochodzi z niewielkich, ekologicznych gospodarstw z okolic Warszawy. Dzięki temu dania nie tylko zachwycają smakiem, ale również wspierają lokalną społeczność rolniczą.

Kolejnym miejscem, które zasługuje na wyróżnienie w naszym rankingu, jest Roślina Cafe, położona w zielonej części Bielan przy ulicy Efraima Schroegera. Ten kameralny lokal, ukryty wśród osiedlowej zabudowy, stanowi prawdziwą perełkę dla miłośników roślinnej kuchni i jest jednym z tych miejsc, które mieszkańcy Warszawy skrzętnie ukrywają przed turystami, chcąc zachować jego kameralny charakter dla siebie.

Roślina Cafe wyróżnia się na tle innych wegańskich lokali w Warszawie swoim podejściem do sezonowości. Menu śniadaniowe zmienia się tu w zależności od pory roku, co pozwala na wykorzystanie najświeższych, lokalnych składników. Jesienią można tu spróbować owsianki z dynią i przyprawami korzennymi (18 zł), zimą rozgrzewających misek z kaszą jaglaną i pieczonymi warzywami (22 zł), wiosną kanapek z pastą z młodego groszku i miętą (20 zł), a latem lekkich sałatek z sezonowymi owocami (24 zł).

Lokal ma fascynującą historię - został założony przez dwie przyjaciółki, które po powrocie z podróży po Azji postanowiły stworzyć miejsce łączące filozofię zero waste z kuchnią roślinną. Wystrój kawiarni odzwierciedla to podejście - większość mebli to odrestaurowane vintage'owe znaleziska, a naczynia pochodzą z drugiego obiegu. Tworzy to niepowtarzalny, przytulny klimat, który sprawia, że goście czują się jak w domu u dobrego przyjaciela.

Specjalnością Rośliny Cafe są domowe wypieki, w tym legendarne już cynamonowe bułeczki (15 zł), które w weekendy przyciągają kolejki miłośników słodkości. Sekretny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie w rodzinie jednej z właścicielek, został zmodyfikowany tak, by spełniał wegańskie standardy, nie tracąc nic ze swojego wyjątkowego smaku. Według lokalnej legendy, przepis został odkryty w starym notatniku znalezionym na strychu przedwojennej kamienicy na Żoliborzu.

Przejdźmy teraz do LA VEGANA, lokalu położonego w ścisłym centrum miasta przy ulicy Zgoda. To miejsce wyróżnia się na tle innych wegańskich restauracji w Warszawie swoim międzynarodowym charakterem. Założone przez hiszpańsko-polskie małżeństwo, łączy wpływy śródziemnomorskie z lokalnymi tradycjami kulinarnymi, tworząc fascynującą fuzję smaków.

LA VEGANA słynie przede wszystkim z wegańskiej wersji hiszpańskiego omletu tortilla (26 zł), przygotowanego z ciecierzycy i ziemniaków, z dodatkiem czarnej soli kala namak, która nadaje potrawie charakterystyczny, jajeczny posmak. Danie to stało się tak popularne, że lokal organizuje regularne warsztaty kulinarne, podczas których można nauczyć się jego przygotowania.

Inną specjalnością są śniadaniowe tapas (zestaw 35 zł) - małe porcje różnorodnych przysmaków, które pozwalają spróbować wielu smaków podczas jednego posiłku. W skład zestawu wchodzą m.in. mini kanapki z pastą z pieczonej papryki, oliwki marynowane w ziołach, hummus z dodatkiem wędzonej papryki i mini tortille z warzywami.

Lokal wyróżnia się również swoim podejściem do kawy - jako jeden z niewielu w Warszawie oferuje tradycyjną hiszpańską cafe con leche przygotowaną na bazie mleka roślinnego (14 zł). Właściciele importują ziarna bezpośrednio od małych plantatorów z Ameryki Południowej, co zapewnia wyjątkowy smak i wspiera etyczną produkcję kawy.

Ciekawostką jest, że LA VEGANA regularnie organizuje wydarzenia kulturalne, w tym wieczory z muzyką flamenco i czytania poezji hiszpańskiej. Dzięki temu lokal stał się nie tylko miejscem, gdzie można zjeść pyszne śniadanie, ale również centrum kulturalnym promującym hiszpańską kulturę w Warszawie.

Zamykającym naszą listę, ale zdecydowanie nie najmniej ważnym miejscem, jest eter — vegan bakery & speciality coffee, zlokalizowany przy ulicy Hożej. Ten stosunkowo nowy punkt na kulinarnej mapie Warszawy szybko zdobył uznanie zarówno wśród wegan, jak i miłośników dobrej kawy oraz rzemieślniczego pieczywa. Lokal wyróżnia się minimalistycznym, skandynawskim wystrojem, który tworzy przestrzeń sprzyjającą zarówno pracy, jak i relaksowi.

Eter to przede wszystkim piekarnia, która specjalizuje się w rzemieślniczym, wegańskim pieczywie wypiekanym na miejscu. Chleby na zakwasie (od 12 zł za kromkę z dodatkami), bagietki z chrupiącą skórką i miękkim środkiem oraz bułki z różnorodnymi dodatkami stanowią podstawę menu śniadaniowego. To, co wyróżnia wypieki z eteru, to długi proces fermentacji ciasta, który nadaje pieczywu charakterystyczny, głęboki smak i ułatwia trawienie.

Historia eteru jest fascynująca - lokal powstał z inicjatywy trójki przyjaciół: piekarza z wieloletnim doświadczeniem w najlepszych francuskich piekarniach, baristy, który szkolił się w skandynawskich kawiarniach specjalizujących się w alternatywnych metodach parzenia kawy, oraz szefowej kuchni, która przez lata pracowała w wegańskich restauracjach w Berlinie. Ta mieszanka doświadczeń i wpływów kulturowych sprawiła, że eter oferuje unikalne połączenie smaków i technik kulinarnych.

Jednym z flagowych dań śniadaniowych jest tost z domowym chlebem na zakwasie, awokado, marynowaną rzodkiewką i wegańskim 'serem' z nerkowców (28 zł). Danie to, choć proste w koncepcji, zachwyca głębią smaku i różnorodnością tekstur. Inną popularną propozycją jest wegańska wersja francuskiego croissanta z nadzieniem migdałowym (16 zł), który wymaga trzydniowego procesu przygotowania i jest dostępny tylko w weekendy.

Eter słynie również z autorskich wypieków, w tym wegańskich ciastek z czekoladą (12 zł), babeczek z sezonowymi owocami (14 zł) oraz ciast, które zmieniają się w zależności od pory roku i dostępności składników. Wszystkie słodkości przygotowywane są z wykorzystaniem naturalnych słodzików, takich jak syrop klonowy, daktyle czy bananowy cukier kokosowy.

Dopełnieniem oferty śniadaniowej jest kawa specialty, którą eter pozyskuje od małych, lokalnych palarni. Lokal oferuje różnorodne metody parzenia, w tym dripper, aeropress, chemex czy syfon, a bariści chętnie doradzają w wyborze odpowiedniej metody do konkretnych ziaren. Wszystkie kawy serwowane są z wyborem mleka roślinnego, które również przygotowywane jest na miejscu - szczególnie polecane jest domowe mleko migdałowe i owsiane.

Porównując wszystkie pięć lokali, warto zauważyć, że każdy z nich ma swoją unikalną propozycję i charakter. Nancy Lee wyróżnia się tradycyjnymi, wegańskimi wersjami klasycznych śniadań, Veganda stawia na polskie smaki w roślinnym wydaniu, Roślina Cafe zachwyca sezonowością i domową atmosferą, LA VEGANA przenosi nas w świat hiszpańskich smaków, a eter oferuje najwyższej jakości pieczywo i kawę specialty.

Cenowo lokale są dość zróżnicowane - najtańsze śniadania znajdziemy w Roślinie Cafe (od 18 zł), podczas gdy eter plasuje się w wyższej półce cenowej (od 28 zł za pełne śniadanie). Jeśli chodzi o atmosferę, najbardziej kameralną oferuje Roślina Cafe, a najbardziej wielkomiejski klimat panuje w LA VEGANA. Dla miłośników dobrej kawy najlepszym wyborem będzie eter, a dla osób szukających tradycyjnych smaków w wegańskim wydaniu - Nancy Lee lub Veganda.

Niezależnie od preferencji, każdy z tych lokali oferuje wyjątkowe doświadczenie kulinarne, które udowadnia, że wegańskie śniadanie może być równie sycące, smaczne i satysfakcjonujące jak jego tradycyjny odpowiednik. Warszawa, jako miasto otwarte na kulinarne trendy i innowacje, staje się coraz bardziej przyjazna dla osób wybierających dietę roślinną, a opisane przez nas miejsca są tego najlepszym dowodem.