Karcma Zapiecek, usytuowana w samym centrum Zakopanego przy Krupówkach 43, to miejsce, które od lat stanowi kwintesencję podhalańskiej kultury kulinarnej. Nazwa 'Zapiecek' nie jest przypadkowa - nawiązuje do tradycyjnego miejsca w góralskiej chacie, gdzie domownicy gromadzili się, by ogrzać się przy piecu i delektować domowymi potrawami. Ta historyczna symbolika doskonale odzwierciedla atmosferę panującą w karczmie.

Wnętrze Karcmy Zapiecek to prawdziwa podróż w czasie. Ręcznie rzeźbione drewniane meble, charakterystyczne dla stylu zakopiańskiego, stare narzędzia gospodarskie zawieszone na ścianach oraz tradycyjne góralskie zdobienia tworzą autentyczną atmosferę. Według lokalnych opowieści, niektóre elementy wystroju pochodzą z oryginalnych góralskich chat z początku XX wieku, co dodaje miejscu historycznej głębi i autentyczności.

Menu Karcmy Zapiecek to prawdziwa skarbnica tradycyjnych podhalańskich smaków. Flagowym daniem jest kwaśnica na wędzonce - kwaśna zupa z kapusty kiszonej z dodatkiem wędzonego mięsa, której receptura przekazywana jest w rodzinach góralskich od pokoleń. Warto również spróbować moskoli - tradycyjnych placków ziemniaczanych podawanych z bryndzą lub gulaszem. Dla miłośników mięs obowiązkową pozycją jest jagnięcina przygotowana według tradycyjnej receptury, która według legendy była ulubionym daniem zbójników tatrzańskich.

Ciekawostką jest fakt, że Karcma Zapiecek kultywuje tradycję 'zbójnickiej biesiady' - wieczorów z muzyką na żywo, podczas których góralska kapela umila gościom czas, grając tradycyjne melodie. Według lokalnych opowieści, podobne biesiady organizowali zbójnicy po udanych wyprawach, dzieląc się łupami i świętując przy suto zastawionych stołach.

Jeśli chodzi o cenę, Karcma Zapiecek plasuje się w kategorii średniej. Za pełny posiłek składający się z przystawki, dania głównego i deseru trzeba zapłacić około średnią kwotę, co biorąc pod uwagę lokalizację w centrum turystycznego Zakopanego i jakość serwowanych potraw, stanowi dobrą relację jakości do ceny.

Karcma Zapiecek wyróżnia się na tle innych zakopiańskich restauracji przede wszystkim autentycznością. W przeciwieństwie do wielu miejsc nastawionych głównie na turystów, tutaj można doświadczyć prawdziwej góralskiej gościnności i skosztować dań przygotowywanych według tradycyjnych receptur, bez zbędnych modyfikacji. To miejsce, gdzie historia i tradycja Podhala są nie tylko elementem marketingu, ale prawdziwą filozofią prowadzenia restauracji.

Góralski Browar, zlokalizowany przy Krupówkach 40, to miejsce, które w wyjątkowy sposób łączy tradycję góralską z nowoczesnym podejściem do gastronomii. Powstały w 2015 roku, szybko zdobył uznanie zarówno wśród turystów, jak i mieszkańców Zakopanego. Historia tego miejsca jest fascynująca - budynek, w którym mieści się restauracja, był niegdyś częścią zabytkowej zakopiańskiej zabudowy, a podczas renowacji zachowano wiele oryginalnych elementów architektonicznych, wkomponowując je w nowoczesny wystrój.

Jak sama nazwa wskazuje, Góralski Browar specjalizuje się w produkcji rzemieślniczych piw, warzonych na miejscu według autorskich receptur. Warto wiedzieć, że tradycje piwowarskie na Podhalu sięgają XVII wieku, kiedy to lokalni górale warzyli piwo na własny użytek, wykorzystując krystalicznie czystą wodę z tatrzańskich źródeł. Dziś Góralski Browar kontynuuje tę tradycję, oferując kilka rodzajów piwa, w tym unikalne 'Zbójnickie' - ciemne piwo o intensywnym smaku z nutami karmelowymi i czekoladowymi.

Menu restauracji to ciekawe połączenie tradycyjnej kuchni góralskiej z nowoczesnymi trendami kulinarnymi. Sztandarowym daniem jest 'Deska Zbójnika' - bogaty zestaw mięs z grilla, wędlin, serów i dodatków, idealny do dzielenia się w większym gronie. Według lokalnej legendy, nazwa nawiązuje do uczt, jakie wyprawiali tatrzańscy zbójnicy po udanych wyprawach. Ciekawym daniem jest również 'Pstrąg po zbójnicku' - ryba z lokalnych hodowli, przygotowana według receptury, która podobno była przekazywana w tajemnicy wśród górali przez pokolenia.

Cenowo Góralski Browar plasuje się w kategorii średniej do wysokiej. Za pełny posiłek z degustacją piw trzeba zapłacić więcej niż w typowej karczmie góralskiej, jednak jakość i unikatowość doświadczenia w pełni uzasadniają tę cenę.

Zaledwie kilkadziesiąt metrów dalej, przy Krupówkach 1, znajduje się Gazdowo Kuźnia Karczma - miejsce o równie bogatej historii i tradycji. Nazwa 'Gazdowo Kuźnia' nawiązuje do dawnych wiejskich kuźni, które były nie tylko miejscem pracy kowala, ale również punktem spotkań lokalnej społeczności. Budynek, w którym mieści się karczma, faktycznie był niegdyś kuźnią, o czym świadczą zachowane elementy wyposażenia, takie jak miech kowalski czy kowadło, stanowiące dziś część wystroju.

Wnętrze Gazdowo Kuźni to prawdziwa podróż w czasie. Ciemne drewniane belki, kamienne ściany, tradycyjne góralskie zdobienia i płonące w centralnym miejscu palenisko tworzą niepowtarzalny klimat. Według lokalnych przekazów, niektóre elementy wystroju pochodzą z oryginalnych góralskich chat z początku XX wieku.

Menu Gazdowo Kuźni to klasyka kuchni góralskiej w najlepszym wydaniu. Warto spróbować 'Kotleta Gazdowskiego' - specjalności zakładu, która według legendy była ulubionym daniem zakopiańskich gazdów (gospodarzy). To soczysty kotlet wieprzowy, faszerowany oscypkiem i boczkiem, podawany z tradycyjnymi dodatkami. Innym godnym polecenia daniem jest 'Kwaśnica Gazdowska' - wersja tradycyjnej zupy wzbogacona o dodatkowe składniki według receptury przekazywanej w rodzinie właścicieli od pokoleń.

Cenowo Gazdowo Kuźnia plasuje się w kategorii średniej, oferując dobre jakościowo dania w przystępnych cenach, co w połączeniu z centralną lokalizacją i wyjątkową atmosferą czyni to miejsce bardzo atrakcyjnym dla turystów poszukujących autentycznych góralskich doznań kulinarnych.

Z dala od tłocznych Krupówek, przy placu Niepodległości 7, znajduje się prawdziwa perełka zakopiańskiej gastronomii - Drukarnia Smaku Cristina. Ta restauracja, choć mniej znana wśród turystów odwiedzających Zakopane po raz pierwszy, cieszy się doskonałą opinią wśród stałych bywalców i mieszkańców miasta. Historia tego miejsca jest fascynująca - budynek, w którym mieści się restauracja, był niegdyś drukarnią, gdzie w latach 30. XX wieku drukowano lokalne gazety i przewodniki po Tatrach. Podczas renowacji zachowano wiele oryginalnych elementów, takich jak stare maszyny drukarskie czy metalowe czcionki, które dziś stanowią część wyjątkowego wystroju.

Drukarnia Smaku Cristina wyróżnia się na tle innych zakopiańskich restauracji przede wszystkim podejściem do kuchni regionalnej. Zamiast powielać utarte schematy, szef kuchni proponuje twórcze interpretacje tradycyjnych dań, zachowując ich esencję, ale dodając nowoczesny twist. Menu zmienia się sezonowo, w zależności od dostępności lokalnych produktów, co jest rzadkością wśród restauracji w centrum turystycznego Zakopanego.

Wśród flagowych dań Drukarni Smaku warto wymienić 'Tatrzańskie Impresje' - kompozycję regionalnych serów, w tym oscypka i bundzu, podawanych z konfiturami z leśnych owoców zbieranych w Tatrach. Według lokalnej legendy, receptura konfitur pochodzi od zielarki, która mieszkała w Dolinie Kościeliskiej na przełomie XIX i XX wieku i słynęła z umiejętności wykorzystywania darów tatrzańskiej przyrody.

Innym godnym polecenia daniem jest 'Pstrąg z Potoku' - ryba z lokalnych hodowli, przygotowana według receptury inspirowanej tradycyjnymi metodami wędzenia stosowanymi przez górali. Ciekawostką jest fakt, że restauracja współpracuje z lokalnymi hodowcami i producentami, wspierając tym samym miejscową społeczność i promując ideę zrównoważonej gastronomii.

Wnętrze Drukarni Smaku to harmonijne połączenie elementów industrialnych, nawiązujących do drukarskiej przeszłości budynku, z góralskimi akcentami. Ciepłe drewno, miękkie tkaniny i przytulne oświetlenie tworzą atmosferę sprzyjającą długim, niespiesznym posiłkom. W przeciwieństwie do głośnych, tętniących życiem karczm przy Krupówkach, tutaj można cieszyć się spokojem i intymnością, co doceniają szczególnie pary i osoby poszukujące wytchnienia od turystycznego zgiełku.

Jeśli chodzi o cenę, Drukarnia Smaku Cristina plasuje się w kategorii średniej do wysokiej. Za pełny posiłek składający się z przystawki, dania głównego i deseru trzeba zapłacić więcej niż w typowej karczmie góralskiej, jednak jakość produktów, kreatywność dań i wyjątkowa atmosfera w pełni uzasadniają tę cenę.

Warto również wspomnieć o bogatej karcie win, która jest rzadkością wśród zakopiańskich restauracji. Sommelier Drukarni Smaku starannie dobiera wina, które doskonale komponują się z serwowanymi daniami, w tym również z lokalnymi polskimi winami, które zyskują coraz większe uznanie wśród koneserów.

Podsumowując, Drukarnia Smaku Cristina to miejsce dla tych, którzy szukają w Zakopanem czegoś więcej niż typowej turystycznej karczmy. To restauracja z charakterem, historią i filozofią, która proponuje twórcze spojrzenie na regionalną kuchnię, nie tracąc z oczu tradycji i lokalnej tożsamości. To idealne miejsce na specjalną okazję lub po prostu na chwilę wytchnienia od turystycznego zgiełku, z dala od zatłoczonych Krupówek, ale wciąż w sercu Zakopanego.