Angielskie puby to nie tylko miejsca, gdzie można napić się piwa – to żywe muzea, w których historia miesza się z teraźniejszością, tworząc niepowtarzalną atmosferę. Wśród nich znajdują się prawdziwe perełki, które mogą pochwalić się imponującym wiekiem i fascynującymi historiami.

Ye Olde Fighting Cocks w St Albans to miejsce, które pretenduje do miana najstarszego pubu w Anglii. Budynek, w którym mieści się ten historyczny lokal, pochodzi z XI wieku i początkowo służył jako gołębnik dla pobliskiego opactwa. Według lokalnych legend, w piwnicach pubu znajdują się tajemne tunele, które kiedyś łączyły go z katedrą w St Albans, umożliwiając mnichom dyskretne wizyty. Nazwa pubu pochodzi od walk kogutów, które były popularną rozrywką w XVIII i XIX wieku. Wnętrze zachwyca niskimi, belkowanymi sufitami, kamiennymi ścianami i autentycznymi elementami średniowiecznej architektury. Menu łączy tradycyjne angielskie dania, takie jak 'pie and mash' czy 'fish and chips', z nowoczesnymi interpretacjami klasycznych przepisów. Ceny są na średnim poziomie, co czyni to miejsce dostępnym dla szerokiego grona odwiedzających.

The Royal Standard of England w Beaconsfield to kolejny kandydat do tytułu najstarszego pubu w kraju, z historią sięgającą czasów anglosaskich. Nazwa lokalu związana jest z królem Karolem II, który ukrywał się tutaj podczas angielskiej wojny domowej. W podzięce za gościnność monarcha nadał pubowi prawo do używania nazwy 'Royal Standard of England' – jest to jedyny pub w kraju z takim przywilejem. Wnętrze zachwyca autentycznymi elementami z różnych epok: od średniowiecznych belek stropowych po wiktoriańskie dekoracje. Pub słynie z bogatej oferty piw rzemieślniczych oraz sezonowego menu opartego na lokalnych produktach. Ceny są nieco wyższe niż w przypadku Ye Olde Fighting Cocks, ale jakość dań w pełni to rekompensuje.

The Porch House w urokliwym miasteczku Stow-on-the-Wold w regionie Cotswolds to trzeci z najstarszych pubów w Anglii, datowany na 947 rok. Budynek został oficjalnie uznany za najstarszy zajazd w Anglii przez Księgę Rekordów Guinnessa. Nazwa pochodzi od charakterystycznego ganku, który stanowi wejście do lokalu. Wnętrze zachwyca autentycznymi elementami, takimi jak kamienne ściany, belkowane sufity i ogromne kominki, które pamiętają czasy średniowiecza. The Porch House łączy funkcje pubu, restauracji i hotelu, oferując gościom możliwość pełnego zanurzenia się w historycznej atmosferze. Menu opiera się na tradycyjnych angielskich daniach przygotowanych ze składników od lokalnych dostawców. Ceny są wyższe niż w typowych pubach, ale odzwierciedlają jakość i wyjątkowość miejsca.

The Old George Inn w South Cerney to czwarty z prezentowanych historycznych pubów, którego historia sięga XV wieku. Budynek zachował wiele oryginalnych elementów, w tym belkowane sufity i kamienne ściany. Według lokalnych opowieści, w pubie straszy duch dawnego właściciela, który pojawia się w noce pełni księżyca. The Old George Inn słynie z przytulnej atmosfery, doskonałego piwa i tradycyjnych dań serwowanych w hojnych porcjach. Ceny są umiarkowane, co w połączeniu z autentycznym charakterem miejsca przyciąga zarówno turystów, jak i miejscowych.

Anglia to kraj, gdzie kulinarne tradycje są równie bogate jak historia monarchii. Niektóre restauracje mogą pochwalić się nie tylko imponującym wiekiem, ale również królewskimi koneksjami i wyjątkową architekturą, która przenosi gości w odległe epoki.

The Chesil Rectory w Winchester to prawdziwa perła wśród historycznych restauracji. Mieści się w budynku z 1450 roku, który jest najstarszym budynkiem komercyjnym w mieście. Nazwa pochodzi od faktu, że przez pewien czas budynek służył jako plebania (rectory). Według lokalnych przekazów, w XVI wieku budynek był prezentem ślubnym od króla Henryka VIII dla Marii Tudor. Wnętrze zachwyca średniowiecznymi elementami: belkowanymi sufitami, kamiennymi ścianami i autentycznymi kominkami. Restauracja specjalizuje się w nowoczesnej brytyjskiej kuchni, wykorzystując sezonowe składniki od lokalnych dostawców. Menu zmienia się regularnie, ale zawsze można znaleźć w nim klasyki, takie jak jagnięcina z South Downs czy świeże owoce morza z wybrzeża Hampshire. The Chesil Rectory zdobyła liczne nagrody za jakość kuchni i obsługi, co odzwierciedla się w cenach, które należą do wyższej kategorii. Restauracja oferuje również specjalne menu degustacyjne, które pozwala na pełne doświadczenie kulinarnych umiejętności szefów kuchni.

Rules w Londynie to najstarsza restauracja w stolicy, działająca nieprzerwanie od 1798 roku. Założona przez Thomasa Rule'a, przez ponad dwa stulecia gościła najbardziej wpływowe osobistości, od króla Edwarda VII po Charlesa Dickensa i Laurence'a Oliviera. Wnętrze restauracji to prawdziwe muzeum: ściany zdobią historyczne obrazy, karykatury i pamiątki związane ze słynnymi gośćmi. Rules specjalizuje się w tradycyjnej brytyjskiej kuchni, ze szczególnym uwzględnieniem dziczyzny i ptactwa z własnych posiadłości w High Pennines. Signature dishes to m.in. pieczeń z dzikiego królika, pasztet z bażanta czy klasyczny pudding z syropem. Restauracja słynie również z koktajli serwowanych w historycznym barze na piętrze. Rules to miejsce ekskluzywne, z cenami odzwierciedlającymi zarówno jakość kuchni, jak i historyczny prestiż lokalu. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie w sezonie teatralnym, gdyż restauracja znajduje się w sercu londyńskiego West Endu.

Porównując te dwie historyczne restauracje, można zauważyć, że The Chesil Rectory oferuje bardziej kameralną atmosferę w autentycznym średniowiecznym otoczeniu, podczas gdy Rules imponuje królewskim przepychem i londyńskim szykiem. The Chesil Rectory koncentruje się na nowoczesnych interpretacjach brytyjskiej kuchni, natomiast Rules pozostaje wierne tradycyjnym recepturom i technikom. Obie restauracje łączy dbałość o najwyższą jakość składników i przywiązanie do kulinarnego dziedzictwa Anglii, choć każda wyraża to na swój unikalny sposób.

Jeśli chodzi o dostępność, The Chesil Rectory, położona w spokojnym Winchester, jest łatwiejsza do zarezerwowania i oferuje bardziej relaksującą atmosferę. Rules, jako ikona londyńskiej gastronomii, przyciąga zarówno turystów, jak i miejscowych celebrytów, co sprawia, że zdobycie stolika może być większym wyzwaniem. Dla miłośników historii kulinarnej obie restauracje stanowią obowiązkowy punkt na gastronomicznej mapie Anglii, oferując nie tylko wyśmienite posiłki, ale również niepowtarzalną podróż w czasie.

Region Cotswolds, znany z malowniczych wiosek z miodowego kamienia i falistych wzgórz, skrywa również prawdziwe kulinarne skarby. Dwa ostatnie miejsca w naszym przewodniku znajdują się w uroczym miasteczku Stow-on-the-Wold, które samo w sobie jest atrakcją turystyczną wartą odwiedzenia.

The Old Butchers to restauracja mieszcząca się, jak sama nazwa wskazuje, w dawnym sklepie rzeźniczym. Budynek pochodzi z XVIII wieku i zachował wiele oryginalnych elementów, w tym charakterystyczne haki na mięso, które obecnie służą jako nietypowa dekoracja. Historia tego miejsca jest fascynująca – przez ponad 200 lat funkcjonował tu rodzinny sklep rzeźniczy, który zaopatrywał lokalną społeczność. Dopiero na początku XXI wieku budynek został przekształcony w restaurację, ale z szacunkiem dla jego historycznego charakteru. Wnętrze łączy rustykalny urok z eleganckimi detalami: oryginalne kamienne ściany kontrastują z nowoczesnymi elementami wystroju. The Old Butchers specjalizuje się w daniach z lokalnych mięs, co stanowi ukłon w stronę historii budynku. Menu zmienia się sezonowo, ale zawsze można znaleźć w nim takie przysmaki jak jagnięcina z Cotswolds czy dziczyzna z okolicznych lasów. Restauracja słynie również z imponującej karty win, która doskonale uzupełnia bogate smaki serwowanych dań. Ceny są na średnim do wysokiego poziomu, ale jakość i kreatywność dań w pełni to uzasadniają.

The Old Stocks Inn to ostatnie, ale równie fascynujące miejsce w naszym przewodniku. Ten XVII-wieczny zajazd, położony przy głównym rynku w Stow-on-the-Wold, przez wieki gościł podróżnych przemierzających szlaki handlowe przez Cotswolds. Nazwa pochodzi od 'stocks' – dyb, które kiedyś stały na rynku i służyły do publicznego karania drobnych przestępców. Budynek zachował swój historyczny charakter z zewnątrz, ale wnętrze przeszło gruntowną renowację, łączącą zabytkowe elementy z nowoczesnym designem. Restauracja w The Old Stocks Inn, znana jako The Library, oferuje menu inspirowane lokalnymi tradycjami, ale z nowoczesnym twistem. Szef kuchni kładzie nacisk na świeże, sezonowe składniki od dostawców z regionu Cotswolds. Signature dishes to m.in. pierś z kaczki z lokalnych farm czy pstrąg z rzeki Windrush. The Old Stocks Inn oferuje również imponującą selekcję ginów – ponad 20 różnych rodzajów, w tym kilka produkowanych w okolicznych destylarniach. Ceny są wyższe niż w The Old Butchers, co odzwierciedla zarówno jakość kuchni, jak i fakt, że jest to część butikowego hotelu.

Porównując wszystkie osiem historycznych restauracji przedstawionych w przewodniku, można zauważyć pewne prawidłowości. Najstarsze puby, takie jak Ye Olde Fighting Cocks czy The Royal Standard of England, oferują najbardziej autentyczne doświadczenie historyczne, ale ich menu jest zwykle bardziej tradycyjne i mniej wyszukane. Restauracje z królewskim rodowodem, jak Rules czy The Chesil Rectory, łączą historyczny prestiż z wysokiej jakości kuchnią, co odzwierciedla się w wyższych cenach. Z kolei kulinarne perełki Cotswolds, The Old Butchers i The Old Stocks Inn, oferują najbardziej nowoczesne podejście do tradycyjnej kuchni brytyjskiej, często eksperymentując z lokalnymi składnikami.

Jeśli chodzi o dostępność, miejsca położone w Londynie (Rules) i popularnych regionach turystycznych (The Porch House, The Old Stocks Inn) wymagają wcześniejszej rezerwacji, szczególnie w sezonie letnim. Z kolei mniej znane lokalizacje, jak South Cerney (The Old George Inn), oferują bardziej kameralną atmosferę i łatwiejszy dostęp. Dla miłośników historii najciekawsze będą najstarsze puby, podczas gdy smakosze docenią bardziej wyrafinowane menu w The Chesil Rectory czy Rules.

Niezależnie od wyboru, każda z tych historycznych restauracji oferuje więcej niż tylko posiłek – to podróż w czasie, możliwość doświadczenia angielskiej historii i tradycji poprzez wszystkie zmysły. Od średniowiecznych pubów po eleganckie restauracje z królewskim rodowodem, każde miejsce ma swoją unikalną opowieść, która dodaje głębi kulinarnym doznaniom.