Gdynia może pochwalić się bogatą ofertą wietnamskich restauracji, a jednym z najważniejszych punktów na kulinarnej mapie miasta jest bez wątpienia Good Morning Vietnam. Lokal działający przy ulicy Świętojańskiej 83a od 2010 roku jest prawdziwym pionierem wietnamskiej kuchni w Trójmieście. To miejsce z historią, które jako jedno z pierwszych przybliżyło mieszkańcom regionu autentyczne smaki Wietnamu.

Restauracja Good Morning Vietnam wyróżnia się nie tylko długoletnią tradycją, ale przede wszystkim autentycznością serwowanych potraw. Szefowie kuchni pochodzący z Ha Noi dbają o to, by każde danie odzwierciedlało prawdziwy charakter wietnamskiej gastronomii. W menu znajdziemy klasyczne pozycje, takie jak aromatyczna zupa pho, chrupiące sajgonki nem czy delikatne letnie rollsy goi cuon. Szczególnie warto zwrócić uwagę na bun bo nam bo - sałatkę z wołowiną, makaronem ryżowym i świeżymi ziołami, która jest jednym z flagowych dań lokalu.

Ciekawostką jest fakt, że Good Morning Vietnam kultywuje tradycyjne metody przygotowywania bulionów, które gotowane są przez wiele godzin, co nadaje im głębokiego, intensywnego smaku. Według lokalnej legendy, przepis na bulion do zupy pho został przywieziony bezpośrednio z rodzinnej wioski szefa kuchni i jest pilnie strzeżoną tajemnicą.

Wnętrze restauracji zostało zaprojektowane w sposób nawiązujący do wietnamskiej estetyki - stonowane kolory, bambusowe elementy dekoracyjne i tradycyjne lampiony tworzą przytulną atmosferę. Jest to idealne miejsce zarówno na biznesowy lunch, jak i romantyczną kolację. Ceny w Good Morning Vietnam utrzymują się na średnim poziomie, co w połączeniu z wysoką jakością i autentycznością potraw czyni to miejsce atrakcyjnym dla szerokiego grona klientów.

Niedaleko, przy ulicy Morskiej 173, znajduje się kolejna perełka wietnamskiej gastronomii - Kuchnia Wietnamska Gdynia Bep Viet. Nazwa 'Bep Viet' w dosłownym tłumaczeniu oznacza 'wietnamską kuchnię', co doskonale oddaje charakter tego miejsca. Restauracja prowadzona jest przez wietnamską rodzinę, która do Trójmiasta przybyła w latach 90., przywożąc ze sobą kulinarne tradycje swojego kraju.

Bep Viet słynie z wyjątkowego pad thai - smażonego makaronu ryżowego z dodatkiem tofu lub krewetek, który przygotowywany jest według tradycyjnej receptury. Lokal wyróżnia się również bogatą ofertą dań wegetariańskich i wegańskich, co jest rzadkością wśród azjatyckich restauracji w regionie. Szczególnie godne polecenia są dania z tofu przygotowanym według specjalnej, domowej metody marynowania.

Ciekawym aspektem Bep Viet jest również organizacja warsztatów kulinarnych, podczas których goście mogą nauczyć się przygotowywania tradycyjnych wietnamskich potraw pod okiem doświadczonych kucharzy. To unikalna okazja, by poznać tajniki egzotycznej kuchni i przenieść odrobinę wietnamskich smaków do własnego domu.

Sopot, choć mniejszy od Gdyni, również może pochwalić się interesującymi propozycjami dla miłośników wietnamskiej kuchni. Przy Alei Niepodległości 755 znajduje się niepozorny lokal o prostej nazwie Kuchnia Wietnamska, który skrywa prawdziwe kulinarne skarby. Restauracja ta, mimo skromnego wystroju, przyciąga gości autentycznymi smakami i atmosferą przypominającą niewielkie jadłodajnie spotykane na ulicach Hanoi czy Ho Chi Minh.

Kuchnia Wietnamska w Sopocie to miejsce z fascynującą historią. Założona została przez małżeństwo, które do Polski przybyło w ramach wymiany studenckiej jeszcze w latach 80. XX wieku. Po ukończeniu studiów postanowili zostać w Polsce i dzielić się bogactwem kulinarnym swojego kraju. Początkowo prowadzili niewielki food truck, by po latach ciężkiej pracy otworzyć stacjonarny lokal, który szybko zyskał uznanie wśród mieszkańców Trójmiasta.

Specjalnością lokalu jest bun cha - grillowana wieprzowina podawana z makaronem ryżowym, świeżymi ziołami i specjalnym sosem nuoc cham. Danie to, popularne w północnym Wietnamie, rzadko spotykane jest w polskich restauracjach, co czyni je prawdziwym unikatem. Warto również spróbować ca ri ga - aromatycznego curry z kurczakiem, które przygotowywane jest według rodzinnej receptury właścicieli.

Ciekawostką jest fakt, że właściciele Kuchni Wietnamskiej sami uprawiają niektóre trudno dostępne w Polsce zioła, takie jak wietnamska mięta, kolendra wietnamska czy liście limonki kaffir. Dzięki temu potrawy zyskują autentyczny smak i aromat, niemożliwy do osiągnięcia przy użyciu lokalnych zamienników. Ceny w lokalu są przystępne, co w połączeniu z dużymi porcjami czyni to miejsce atrakcyjnym dla osób ceniących dobrą relację jakości do ceny.

Nieopodal, przy ulicy Morskiej 4, znajduje się Restauracja Pak Choi, która choć koncentruje się głównie na kuchni chińskiej, oferuje również wybrane dania kuchni wietnamskiej. Lokal ten wyróżnia się eleganckim wystrojem i staranną obsługą, co czyni go idealnym miejscem na specjalne okazje.

Pak Choi to stosunkowo nowy punkt na kulinarnej mapie Sopotu, otwarty w 2018 roku, ale szybko zdobył uznanie zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Restauracja nazwę zawdzięcza popularnej w kuchni azjatyckiej kapuście pak choi, która jest częstym składnikiem wielu dań.

W menu Pak Choi znajdziemy kilka wietnamskich specjałów, w tym doskonałe pho bo - zupę wołową z makaronem ryżowym i świeżymi dodatkami. Szczególnie godne uwagi są spring rollsy przygotowywane na miejscu z użyciem świeżych składników. Ciekawostką jest fakt, że szef kuchni Pak Choi odbył staż w renomowanych restauracjach w Wietnamie, co pozwoliło mu zgłębić tajniki tamtejszej kuchni.

Restauracja oferuje również opcję degustacji, podczas której goście mogą spróbować różnych dań w mniejszych porcjach, co jest doskonałym rozwiązaniem dla osób, które chcą poznać szerszy wachlarz smaków. Ceny w Pak Choi są nieco wyższe niż w pozostałych wietnamskich restauracjach Trójmiasta, jednak rekompensuje to wysoka jakość obsługi i eleganckie wnętrze.

Porównując wietnamskie restauracje Trójmiasta, można zauważyć, że każda z nich ma swój unikalny charakter i specjalizację. Good Morning Vietnam w Gdyni wyróżnia się długoletnią tradycją i szerokim menu obejmującym klasyczne dania z różnych regionów Wietnamu. Bep Viet stawia na domową atmosferę i specjalizuje się w daniach wegetariańskich. Kuchnia Wietnamska w Sopocie oferuje autentyczne smaki północnego Wietnamu, a Pak Choi łączy elementy kuchni wietnamskiej z chińską w eleganckim wydaniu.

Pod względem cenowym, najtańszą opcją jest Kuchnia Wietnamska w Sopocie, gdzie za pełny posiłek zapłacimy około 30-40 zł. Nieco droższy jest Bep Viet, gdzie ceny głównych dań oscylują wokół 35-45 zł. Good Morning Vietnam plasuje się w średnim przedziale cenowym z daniami w granicach 40-50 zł. Najdroższą opcją jest Pak Choi, gdzie za wietnamskie specjały zapłacimy 45-60 zł.

Warto zwrócić uwagę na fakt, że wszystkie opisywane restauracje kładą duży nacisk na autentyczność serwowanych potraw. Różnią się jednak podejściem do tradycji kulinarnej - Good Morning Vietnam i Kuchnia Wietnamska trzymają się ściśle tradycyjnych receptur, podczas gdy Bep Viet i Pak Choi wprowadzają pewne modyfikacje, dostosowując dania do polskich preferencji smakowych.

Ciekawym aspektem wietnamskiej kuchni w Trójmieście jest jej historia, ściśle związana z falami migracji Wietnamczyków do Polski. Pierwsza znacząca grupa przybyła w ramach wymiany studenckiej w latach 70. i 80. XX wieku. Wielu z nich po ukończeniu studiów zdecydowało się pozostać w Polsce, zakładając później własne biznesy, w tym restauracje. Druga fala migracji nastąpiła w latach 90., kiedy to do Polski przybyli Wietnamczycy szukający lepszych perspektyw ekonomicznych. To właśnie przedstawiciele tych dwóch fal migracyjnych są obecnie właścicielami większości wietnamskich restauracji w Trójmieście.

Warto również wspomnieć o mało znanym fakcie, że wietnamska kuchnia, choć kojarzona głównie z zupą pho i sajgonkami, jest niezwykle zróżnicowana regionalnie. Północny Wietnam słynie z prostszych, mniej pikantnych dań, środkowy region charakteryzuje się bardziej wyrafinowanymi potrawami o bogatszym smaku, a południowy Wietnam oferuje dania słodsze i bardziej pikantne, z większą ilością świeżych ziół i warzyw. W trójmiejskich restauracjach możemy znaleźć reprezentację wszystkich tych regionalnych stylów.

Niewielu gości zdaje sobie sprawę, że tradycyjna wietnamska kuchnia jest uznawana za jedną z najzdrowszych na świecie. Opiera się na świeżych składnikach, dużej ilości warzyw i ziół oraz minimalnej obróbce termicznej, co pozwala zachować wartości odżywcze. Wietnamczycy rzadko używają nabiału i ograniczają ilość tłuszczu w potrawach. Zamiast smażenia, preferują gotowanie na parze lub krótkie podsmażanie w woku. Te zdrowe aspekty wietnamskiej kuchni są coraz częściej podkreślane przez trójmiejskie restauracje, które promują swoje menu jako zdrową alternatywę dla ciężkich, europejskich dań.

Ciekawostką jest również fakt, że w wietnamskiej tradycji kulinarnej ogromną rolę odgrywają przyprawy i sosy. Każda szanująca się wietnamska restauracja przygotowuje je samodzielnie według pilnie strzeżonych receptur. Szczególnie ważny jest sos rybny (nuoc mam), będący podstawą wielu dań i sosów. W Good Morning Vietnam i Kuchni Wietnamskiej sosy przygotowywane są codziennie rano według tradycyjnych receptur, co znacząco wpływa na autentyczność smaków.

Podsumowując, wietnamskie restauracje Trójmiasta oferują nie tylko pyszne jedzenie, ale również możliwość poznania bogatej kultury kulinarnej Wietnamu. Każdy lokal ma swoją specyfikę i wyjątkowe dania, które warto spróbować. Niezależnie od tego, czy wybierzemy historyczny Good Morning Vietnam, rodzinny Bep Viet, autentyczną Kuchnię Wietnamską czy elegancki Pak Choi, możemy być pewni, że czeka nas fascynująca podróż po smakach Dalekiego Wschodu.