Gdańskie Śródmieście skrywa prawdziwą perełkę dla miłośników bezglutenowych słodkości - Fit Cake + KETO. Ta kawiarnia, zlokalizowana przy ulicy Podmłyńskiej 1/5A, powstała z pasji do zdrowego stylu życia i potrzeby stworzenia miejsca, gdzie osoby na diecie ketogenicznej oraz bezglutenowej mogłyby bez obaw delektować się deserami. Historia tego miejsca sięga 2018 roku, kiedy to w Polsce zaczął rozwijać się trend świadomego odżywiania, a osoby z celiakią coraz głośniej domagały się miejsc dostosowanych do ich potrzeb.

Fit Cake wyróżnia się na tle innych kawiarni w Gdańsku nie tylko bezglutenową ofertą, ale również podejściem do składników. Wszystkie wypieki przygotowywane są z naturalnych produktów, bez sztucznych dodatków i konserwantów. W menu znajdziemy bogaty wybór ciast, tortów i ciasteczek, które zaskakują smakiem i konsystencją. Szczególnie warte uwagi są serniki na zimno, które stały się wizytówką lokalu. Kawiarnia oferuje również napoje przygotowane na bazie mleka roślinnego, co czyni ją idealnym miejscem dla osób z wieloma alergiami pokarmowymi.

Ciekawostką jest fakt, że Fit Cake regularnie organizuje warsztaty pieczenia bezglutenowego, podczas których można nauczyć się, jak przygotowywać smaczne desery bez użycia mąki pszennej. Te wydarzenia cieszą się ogromną popularnością zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów odwiedzających Gdańsk. Kawiarnia współpracuje również z lokalnymi dietetykami, którzy pomagają w komponowaniu menu tak, aby było ono nie tylko bezglutenowe, ale również zbilansowane pod względem odżywczym.

Drugim miejscem, które zrewolucjonizowało podejście do bezglutenowego pieczywa w Gdańsku, jest Chleb z natury - piekarnia bezglutenowa przy ulicy Klonowej 1. To miejsce ma swoją fascynującą historię - powstało z inicjatywy rodziny, której członek zmagał się z celiakią i nie mógł znaleźć w mieście pieczywa, które byłoby jednocześnie bezpieczne i smaczne. Piekarnia rozpoczęła działalność w niewielkim lokalu, by z czasem stać się jednym z najbardziej rozpoznawalnych miejsc dla osób na diecie bezglutenowej w całym Trójmieście.

Chleb z natury wyróżnia się tym, że wszystkie wypieki powstają w całkowicie bezglutenowym środowisku, co eliminuje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego - problemu, z którym często borykają się osoby z celiakią. W ofercie piekarni znajdziemy nie tylko różne rodzaje chleba (od klasycznego pszennego bez glutenu, przez gryczany, aż po chleb z dodatkiem ziaren), ale również bułki, bagietki i słodkie wypieki. Wszystkie produkty charakteryzują się wyjątkowym smakiem i teksturą, która często jest trudna do osiągnięcia w wypiekach bezglutenowych.

Piekarnia Chleb z natury ma również swój wkład w edukację społeczeństwa na temat celiakii i nietolerancji glutenu. Regularnie organizuje dni otwarte, podczas których można dowiedzieć się więcej o wyzwaniach związanych z dietą bezglutenową oraz spróbować różnych produktów. To miejsce stało się swoistym centrum społeczności osób na diecie bezglutenowej w Gdańsku, gdzie można wymienić się doświadczeniami i znaleźć wsparcie.

W samym sercu Gdańska, przy ulicy Romana Dmowskiego 12, kryje się prawdziwa oaza dla osób poszukujących nie tylko bezglutenowych, ale również wegańskich i naturalnych wypieków - Bez Cukrzenia. Ta wyjątkowa piekarnia, założona w 2016 roku przez pasjonatkę zdrowego stylu życia, powstała z potrzeby serca i chęci udowodnienia, że desery mogą być jednocześnie bezglutenowe, pozbawione cukru rafinowanego i zachwycające smakiem. Historia tego miejsca jest niezwykle inspirująca - właścicielka sama zmagała się z nietolerancją glutenu i cukru, co skłoniło ją do eksperymentowania z alternatywnymi składnikami i metodami wypieku.

Bez Cukrzenia wyróżnia się na tle innych bezglutenowych miejsc w Gdańsku przede wszystkim podejściem do słodzenia wypieków. Zamiast białego cukru, w deserach wykorzystywane są naturalne słodziki, takie jak daktyle, syrop z agawy czy nektar kokosowy. Dzięki temu ciasta i ciasteczka mają niższy indeks glikemiczny i są odpowiednie nawet dla osób z cukrzycą. W menu znajdziemy prawdziwe perełki, takie jak bezglutenowe brownie z batatów, sernik na spodzie z orzechów i daktyli czy tartę z kremem z nerkowców i sezonowymi owocami.

Ciekawostką jest fakt, że Bez Cukrzenia jako pierwsza piekarnia w Gdańsku zaczęła wykorzystywać mąkę z topinamburu - rośliny, która nie tylko jest naturalnie bezglutenowa, ale również bogata w inulinę, prebiotyk korzystnie wpływający na florę bakteryjną jelit. Ta innowacja szybko zyskała uznanie wśród klientów, a ciasta z dodatkiem mąki z topinamburu stały się wizytówką lokalu.

Piekarnia regularnie współpracuje z lokalnymi dostawcami ekologicznych produktów, co pozwala na wykorzystywanie składników najwyższej jakości. Wszystkie orzechy używane do wypieków pochodzą z certyfikowanych upraw, a owoce, gdy tylko jest to możliwe, są kupowane od okolicznych rolników. Ta dbałość o pochodzenie składników przekłada się nie tylko na wyjątkowy smak wypieków, ale również na ich wartość odżywczą.

Bez Cukrzenia to nie tylko miejsce, gdzie można kupić bezglutenowe wypieki, ale również przestrzeń edukacyjna. Regularnie odbywają się tu warsztaty poświęcone pieczeniu bez glutenu i cukru, podczas których uczestnicy mogą nauczyć się, jak zastępować tradycyjne składniki zdrowszymi alternatywami. Piekarnia prowadzi również blog, na którym dzieli się przepisami i poradami dotyczącymi diety bezglutenowej i niskocukrowej.

Warto wspomnieć o wyjątkowej atmosferze, jaka panuje w Bez Cukrzenia. Minimalistyczny, ale przytulny wystrój, z elementami drewna i roślinami doniczkowymi, sprawia, że klienci czują się tu jak w domu. Obsługa zawsze służy radą i chętnie opowiada o składnikach oraz procesie przygotowania wypieków. To miejsce, które łączy ludzi o podobnych wartościach i podejściu do jedzenia, tworząc swoistą społeczność wokół idei świadomego odżywiania.

Gdańska dzielnica Wrzeszcz stała się w ostatnich latach prawdziwym centrum kulinarnych innowacji, a jednym z najbardziej rozpoznawalnych miejsc jest Avocado Vegan SPOT przy ulicy Wajdeloty 25. Ta wegańska kawiarnia, która otworzyła swoje podwoje w 2017 roku, szybko zdobyła serca nie tylko wegan, ale również osób z nietolerancją glutenu. Historia tego miejsca jest fascynująca - powstało z inicjatywy dwóch przyjaciółek, które po powrocie z podróży po Azji postanowiły przenieść na gdański grunt filozofię jedzenia opartą na roślinach i naturalnych składnikach.

Avocado Vegan SPOT wyróżnia się przede wszystkim bogatą ofertą śniadaniową, w której znajdziemy wiele bezglutenowych opcji. Szczególnie warte uwagi są bezglutenowe naleśniki z mąki gryczanej z różnorodnymi dodatkami, omlet z ciecierzycy czy szakszuka z dynią. Wszystkie dania przygotowywane są ze świeżych, sezonowych składników, a menu zmienia się w zależności od pory roku. W kawiarni można również skosztować bezglutenowych wypieków, takich jak ciasto marchewkowe, brownie z fasoli czy sernik z nerkowców.

Ciekawostką jest fakt, że Avocado Vegan SPOT jako pierwsze miejsce w Gdańsku zaczęło serwować kawę z dodatkiem mleka owsianego bezglutenowego, specjalnie przygotowanego dla osób z celiakią. Ta innowacja szybko zyskała uznanie wśród klientów i obecnie stanowi jeden z najbardziej rozpoznawalnych elementów oferty kawiarni. Lokal słynie również z domowych napojów fermentowanych, takich jak kombucha czy water kefir, które są nie tylko bezglutenowe, ale również korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową.

Kawiarnia regularnie organizuje wydarzenia edukacyjne poświęcone diecie wegańskiej i bezglutenowej, podczas których można dowiedzieć się więcej o alternatywnych składnikach i metodach przygotowywania posiłków. Avocado Vegan SPOT współpracuje również z lokalnymi aktywistami działającymi na rzecz praw zwierząt i ochrony środowiska, co czyni to miejsce nie tylko kawiarnia, ale również centrum społeczności skupionej wokół idei świadomej konsumpcji.

Zaledwie kilka kroków dalej, pod adresem Wajdeloty 25/1, znajduje się Avocado Vegan Bistro - siostrzany lokal Avocado Vegan SPOT, który rozszerza koncepcję wegańskiego i bezglutenowego jedzenia o bardziej wykwintne dania obiadowe i kolacyjne. Bistro powstało w 2019 roku w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na wegańskie alternatywy tradycyjnych dań kuchni polskiej i międzynarodowej.

Avocado Vegan Bistro oferuje szeroki wybór bezglutenowych dań głównych, takich jak risotto z grzybami leśnymi, curry z batatami i ciecierzycą czy burgery z kotletem z czarnej fasoli w bezglutenowej bułce. Wszystkie sosy i dressingi są przygotowywane na miejscu, co pozwala na pełną kontrolę składników i eliminację glutenu. Bistro słynie również z bezglutenowych deserów, wśród których szczególnie warte uwagi są tarta z kremem z nerkowców i owocami sezonowymi oraz mus czekoladowy z awokado.

Wyjątkowym elementem oferty Avocado Vegan Bistro są bezglutenowe wersje tradycyjnych polskich dań, takie jak pierogi z różnorodnymi nadzieniami czy kopytka z sosem grzybowym. Te innowacyjne interpretacje klasycznych przepisów zdobyły uznanie nie tylko wśród osób na diecie bezglutenowej, ale również wśród smakoszy poszukujących nowych doznań kulinarnych.

Warto podkreślić, że zarówno Avocado Vegan SPOT, jak i Avocado Vegan Bistro przykładają ogromną wagę do kwestii zanieczyszczenia krzyżowego, co jest kluczowe dla osób z celiakią. W obu lokalach funkcjonują oddzielne strefy przygotowywania posiłków bezglutenowych, a personel jest regularnie szkolony w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego. Dzięki temu osoby z nietolerancją glutenu mogą czuć się tu bezpiecznie i cieszyć się posiłkami bez obaw o konsekwencje zdrowotne.