Restauracja U Ziyada mieści się w niezwykłym miejscu – zamku Przegorzały, którego historia jest równie fascynująca, co kontrowersyjna. Budowla ta powstała w latach 1941-1943, w czasie gdy Kraków znajdował się pod niemiecką okupacją. Inicjatorem budowy był Otto Wächter, gubernator dystryktu krakowskiego w Generalnym Gubernatorstwie, który zapragnął mieć swoją rezydencję z widokiem na podbite tereny. Zamek, wzniesiony na wzgórzu Przegorzały, miał służyć jako luksusowa siedziba dla wysokich rangą oficerów nazistowskich.

Po zakończeniu II wojny światowej obiekt przeszedł burzliwe losy. Początkowo służył różnym instytucjom, by ostatecznie w latach 90. XX wieku stać się siedzibą restauracji. To właśnie wtedy pojawił się Ziyad Raoof, Kurd pochodzący z Iraku, który od 1993 roku mieszka w Krakowie. Zafascynowany historią i potencjałem tego miejsca, postanowił stworzyć tu restaurację, która łączyłaby w sobie elementy polskiej tradycji kulinarnej z międzynarodowymi akcentami.

Nazwa 'U Ziyada' pochodzi od imienia właściciela, co nadaje miejscu osobisty charakter. Restauracja szybko zyskała renomę jako miejsce, gdzie historia spotyka się z nowoczesnością, a tradycyjna kuchnia z innowacyjnymi pomysłami kulinarnymi. Ziyad Raoof, będąc nie tylko restauratorem, ale również przedstawicielem Kurdyjskiego Rządu Regionalnego w Polsce, sprawił, że miejsce to stało się swoistym pomostem między kulturami.

Zamek Przegorzały, mimo swojej kontrowersyjnej historii, jest dziś symbolem transformacji – z miejsca kojarzonego z mrocznym okresem okupacji stał się przestrzenią celebracji życia, kultury i sztuki kulinarnej. Architektura budynku zachowuje swój oryginalny, średniowieczny charakter, co dodaje restauracji niepowtarzalnego klimatu. Masywne kamienne mury, wąskie okna strzelnicze i charakterystyczna wieża tworzą atmosferę, jakby czas zatrzymał się w miejscu.

Warto wspomnieć o lokalnej legendzie związanej z zamkiem. Według opowieści mieszkańców, w podziemiach budowli ukryte są tajemnicze przejścia i komnaty, które miały służyć jako schrony lub drogi ucieczki dla nazistowskich oficerów. Choć brak na to historycznych dowodów, legenda ta dodaje miejscu dodatkowej tajemniczości i jest chętnie opowiadana gościom restauracji przez personel.

Ciekawostką jest również fakt, że zamek Przegorzały znajduje się na terenie Bielańsko-Tynieckiego Parku Krajobrazowego, co sprawia, że restauracja otoczona jest bujną, naturalną roślinnością. Wiosną i latem okoliczne lasy wypełniają się zapachem ziół i kwiatów, co dodatkowo wzbogaca doświadczenie kulinarne w U Ziyada.

Historia zamku i restauracji jest regularnie przypominana gościom poprzez niewielką wystawę fotografii historycznych, umieszczoną w jednej z sal. Można tam zobaczyć, jak wyglądał zamek w różnych okresach swojej historii oraz poznać sylwetki osób związanych z tym miejscem. Ta swoista lekcja historii stanowi dodatkową atrakcję dla odwiedzających, szczególnie dla miłośników historii i architektury.

Restauracja U Ziyada słynie przede wszystkim z dwóch rzeczy: wyśmienitej kuchni oraz zapierającego dech w piersiach widoku. Te dwa elementy tworzą razem doświadczenie, które pozostaje w pamięci na długo po opuszczeniu tego wyjątkowego miejsca.

Panoramiczny widok, który roztacza się z tarasu restauracji, jest bez wątpienia jednym z najpiękniejszych w okolicach Krakowa. Rozległa dolina Wisły, meandrująca rzeka i rozległe tereny zalewowe tworzą krajobraz, który zmienia się wraz z porami roku. Wiosną i latem intensywna zieleń kontrastuje z błękitem nieba i wody, jesienią krajobraz mieni się złotem i czerwienią, a zimą, gdy dolina pokryta jest śniegiem, widok nabiera baśniowego charakteru. Szczególnie magiczne są zachody słońca, gdy ostatnie promienie oświetlają dolinę, tworząc niepowtarzalny spektakl światła i cienia.

Letni taras restauracji jest miejscem, które przyciąga najwięcej gości. Przestronny, otoczony kamienną balustradą, pozwala na delektowanie się posiłkiem pod gołym niebem, z widokiem rozciągającym się na kilkadziesiąt kilometrów. To idealne miejsce na romantyczną kolację, spotkanie biznesowe czy rodzinny obiad. Warto zaznaczyć, że ze względu na popularność tarasu, szczególnie w sezonie letnim, rezerwacja stolika z wyprzedzeniem jest niemal koniecznością.

Jeśli chodzi o kuchnię, U Ziyada oferuje połączenie tradycyjnych polskich smaków z akcentami międzynarodowymi. Menu zmienia się sezonowo, co pozwala szefowi kuchni na wykorzystywanie najświeższych, lokalnych produktów. Wśród specjalności restauracji znajdują się dania z dziczyzny, które przygotowywane są według tradycyjnych receptur, z dodatkiem sezonowych owoców i warzyw. Szczególnie polecane są comber z jelenia z sosem z leśnych owoców czy pieczona kaczka z jabłkami i żurawiną.

Restauracja słynie również z doskonałych zup, wśród których prym wiodą żurek na domowym zakwasie, podawany w chlebie, oraz krem z borowików zbieranych w okolicznych lasach. Dla miłośników ryb przygotowywane są świeże pstrągi z lokalnych hodowli, serwowane z masłem ziołowym i grillowanymi warzywami.

Warto wspomnieć o karcie win, która jest starannie dobrana do menu. Znajdziemy w niej zarówno polskie wina, które w ostatnich latach zyskują coraz większe uznanie, jak i klasyczne pozycje z Francji, Włoch czy Hiszpanii. Sommelier restauracji chętnie doradza w wyborze wina, które najlepiej komponuje się z zamówionymi daniami.

Atmosfera restauracji jest elegancka, ale nie przytłaczająca. Wnętrza urządzone są ze smakiem, z wykorzystaniem elementów nawiązujących do historii miejsca. Kamienne ściany, drewniane belki stropowe i stylowe meble tworzą przytulną atmosferę, która sprzyja długim, spokojnym posiłkom. Wieczorami wnętrza oświetlane są świecami i dyskretnym światłem lamp, co dodaje miejscu romantycznego charakteru.

Restauracja U Ziyada to miejsce, gdzie czas płynie wolniej. Posiłek tutaj to nie tylko zaspokojenie głodu, ale prawdziwa uczta dla wszystkich zmysłów. Smak wykwintnych potraw, aromat świeżych ziół i przypraw, widok rozciągający się za oknem, dźwięk delikatnej muzyki w tle – wszystko to składa się na doświadczenie, które trudno porównać z czymkolwiek innym.

Cenowo restauracja plasuje się w kategorii drogiej, co jest uzasadnione zarówno jakością serwowanych dań, jak i wyjątkową lokalizacją. Jednak dla wielu gości wydatek ten jest w pełni uzasadniony niepowtarzalnym doświadczeniem, jakie oferuje U Ziyada.

Restauracja U Ziyada, choć położona z dala od centrum Krakowa, jest stosunkowo łatwo dostępna zarówno dla mieszkańców, jak i turystów. Zamek Przegorzały, w którym mieści się restauracja, znajduje się przy ulicy Jodłowej 13, w dzielnicy Zwierzyniec. Ta lokalizacja, choć nieco oddalona od głównych szlaków turystycznych, stanowi jej największy atut – pozwala uciec od miejskiego zgiełku i cieszyć się spokojem oraz pięknymi widokami.

Dojazd do restauracji możliwy jest zarówno własnym samochodem, jak i komunikacją miejską. Dla zmotoryzowanych gości dostępny jest niewielki parking przed zamkiem, jednak ze względu na ograniczoną liczbę miejsc, w sezonie letnim warto rozważyć alternatywne środki transportu. Komunikacja miejska dociera w pobliże restauracji, a ostatni odcinek drogi można pokonać spacerem, który sam w sobie jest przyjemnością, szczególnie w ciepłe, słoneczne dni.

Okolica restauracji to prawdziwy raj dla miłośników przyrody i aktywnego wypoczynku. Zamek Przegorzały znajduje się na terenie Bielańsko-Tynieckiego Parku Krajobrazowego, co oznacza, że restauracja otoczona jest pięknymi lasami i łąkami. W pobliżu znajdują się liczne szlaki turystyczne i ścieżki rowerowe, które prowadzą przez malownicze tereny wzdłuż Wisły. Warto zaplanować wizytę w U Ziyada jako część dłuższej wycieczki po okolicy – na przykład połączyć ją ze zwiedzaniem pobliskiego klasztoru Kamedułów na Bielanach czy spaceru po Lesie Wolskim.

Jeśli chodzi o porę roku, restauracja U Ziyada jest atrakcyjna o każdej porze, choć każda z nich oferuje nieco inne doświadczenia. Wiosna i lato to czas, gdy można w pełni korzystać z letniego tarasu i podziwiać bujną zieleń doliny Wisły. Jesień zachwyca feerią barw okolicznych lasów, a zimą, gdy krajobraz pokryty jest śniegiem, widok nabiera baśniowego charakteru. Warto jednak pamiętać, że w sezonie letnim restauracja cieszy się największą popularnością, dlatego rezerwacja stolika z wyprzedzeniem jest niemal koniecznością.

Restauracja U Ziyada to miejsce, które doskonale nadaje się na różne okazje. Romantyczna kolacja we dwoje, rodzinny obiad, spotkanie biznesowe czy uroczystość rodzinna – każde z tych wydarzeń zyskuje wyjątkowy charakter dzięki niepowtarzalnej atmosferze tego miejsca. Restauracja oferuje również organizację większych przyjęć, takich jak wesela czy jubileusze, dla których dostępne są specjalne sale w zamku.

Warto wspomnieć o kilku praktycznych aspektach wizyty w U Ziyada. Po pierwsze, ze względu na historyczny charakter budynku, dostęp dla osób z ograniczoną mobilnością może być utrudniony. Wąskie korytarze i schody mogą stanowić barierę dla osób poruszających się na wózkach inwalidzkich. Po drugie, restauracja ceni sobie elegancki, choć niekrępujący dress code – choć nie jest on formalnie wymagany, większość gości ubiera się raczej elegancko.

Ciekawostką jest fakt, że restauracja U Ziyada stała się nie tylko miejscem kulinarnych doznań, ale również kulturalnym centrum. Regularnie odbywają się tu kameralne koncerty muzyki klasycznej i jazzowej, wystawy lokalnych artystów czy wieczory poetyckie. Te wydarzenia dodatkowo wzbogacają ofertę restauracji i przyciągają gości poszukujących nie tylko kulinarnych, ale również kulturalnych doznań.

Podsumowując, restauracja U Ziyada to miejsce, które łączy w sobie wiele atutów – fascynującą historię, wyjątkową lokalizację, zapierające dech w piersiach widoki oraz wyśmienitą kuchnię. To idealne miejsce na ucieczkę od miejskiego zgiełku, na celebrację wyjątkowych chwil czy po prostu na delektowanie się dobrym jedzeniem w niezwykłej scenerii. Wizyta w U Ziyada to nie tylko posiłek – to doświadczenie, które pozostaje w pamięci na długo.